Riimihirvi on suussasulava herkku, joka sopii mainiosti blinien kaveriksi!

Name: Riimihirvi – katso resepti! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h 15 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: hirven ulkofileetä; suolaa; sokeria; kuivattuja katajanmarjoja rouhittuna; mustapippuria

Gluteeniton Maidoton Munaton

48 h 15 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 48 h 0 min

Riimiliha on tuoresuolattua lihaa. Hirvestä valmistettuna se maistuu mainiosti esimerkiksi blinien kanssa tai leikkeleenä. Nappaa helppo ohje!

Teksti Kati Pohja

Kuvat Satu Nyström

1.11.2022

Reseptin ainekset

8 annosta

400–500 g

hirven ulkofileetä

1½ rkl

suolaa

1 rkl

sokeria

½ rkl

kuivattuja katajanmarjoja rouhittuna

½ rkl

mustapippuria

Riimihirvi – ohje:

Leikkaa lihasta kalvot pois. Sekoita mausteet pienessä kulhossa ja hiero seos lihan pintaan.
Kääri liha kelmuun ja pane jääkaapin kylmimpään osaan graavautumaan kahdeksi vuorokaudeksi. Kääntele pakettia muutama kerta graavautumisen aikana.
Huuhtele liha kylmällä vedellä ja poista mausteet pinnalta. Pyyhi liha kuivaksi ja leikkaa mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Tarjoa riimihirvi esimerkiksi blinien kanssa tai alkupalana. Liha säilyy jääkaapissa muutaman päivän. Tuoreesta lihasta tehdyn riimilihan voi pakastaa. Pakastettu riimiliha säilyy pari kuukautta.