Maku

Mämmistä on moneksi! 20 reseptiä, jotka sekä mämmifanin että paatuneen mämmiskeptikon kannattaa katsastaa

Mämmistä on moneksi! 20 reseptiä, jotka sekä mämmifanin että paatuneen mämmiskeptikon kannattaa katsastaa
Eikö mämmi maistu sellaisenaan? Vai syötkö mämmin aina samalla tavalla kerman ja sokerin kanssa? Löydä perinneherkun piileskelevä potentiaali ja tuunaa mämmistä upea jälkiruoka tai yllätä villillä mämmileivällä.
Julkaistu: 19.3.2021

Maistuisiko kookos-mangomämmi? Perinneherkusta saa uskomattoman ihania jälkkäreitä

Jos syöt mämmin aina samalla tavalla, kokeile ensi kerralla maustaa kermavaahto appelsiinisiirapilla. Keväinen lisä tuo annokseen uudenlaista raikkautta. Simppelien annosten ystävälle sopivat myös mämmimaljat, joissa mämmin ja kerman yhdistelmä päivitetään kirpsakoilla puolukoilla.

Perisuomalainen mämmi ei kaihda myöskään eksoottisia makupareja. Testaa siis rukiisen klassikon kaverina kookosmaitoa ja mangososetta. Yllättävän hyvä yhdistelmä!

Mämmi nousee uudelle tasolle limoncello-vaahdon ja hunajaisten pähkinöiden seurassa. Katso mämmi-kerrosjälkkärin resepti. Alkoholiton versio syntyy helposti: korvaat vain limoncellon sitruunamehulla.

Jos pidät appelsiinista, kokeile mämmimisua (voiko suloisempaa jälkkärin nimeä ollakaan?). Kekseistä, mämmi-tuorejuustovaahdosta, appelsiinista ja sitruslikööristä koottu herkku odottaa kiltisti jääkaapissa jälkiruoka-aikaa.

Mämmihätävara on hurjan helppo jälkiruoka. Siinä mämmi saa kaverikseen muun muassa marenkia ja vaahtokarkkeja.

Yhdistä mämmi jäätelöön, niin skeptisinkin mämmi-inhoaja taipuu

Viileä mämmijäädyke sulaa suuhun.

Joskus mämmi voi tuntua hieman tuhdilta aterian lopetukselta. Vaan eipä tunnu enää, kun tarjoat mämmin jäätelömuodossa! Itse tehty vaniljajäätelö ja mämmi sulautuvat niin saumattomasti mämmisemifreddoksi, että viileä herkku maistuu myös heille, jotka eivät mämmistä normaalisti välitä.

Superhelppo mämmijäätelö on raikas lopetus pääsiäisaterialle. "Tämän helpommaksi jäätelön valmistus ei voi oikeastaan enää mennä, sillä tarvitset vain kolme raaka-ainetta", kirjoittaa Perinneruokaa prkl -bloggaaja Mika Rampa tästä reseptistään.
Oi joi, mikä retroklassikko! Banana Split -jälkiruoasta löytyy nyt mämminen yllätys, kun Perinneruokaa prkl -blogin Mika Rampa korvasi yhden jäätelöpallon mämmillä. Löydät Mämmi Splitin reseptin Mikan blogista.

Sujauta tuokkosen jämät lettutaikinaan

Pääsiäisen jämämämmit voi sujauttaa helposti myös lettutaikinaan. Sinne ne piiloutuvat helposti. Kukaan ei huomaa mitään, kun kreppejä haarukoidaan itsetehdyn omppujäätelön kera.

Muffineita, kakkua ja fudgeja! Mämmi sopii myös leipomuksiin ja karkkeihin

Jos haluat piilottaa mämmin leivonnaisiin, testaa esimerkiksi makoisia mämmimuffineita. Seitsemän raaka-aineen muffarit pyöräytät helposti vaikkapa pääsiäisen päiväkahveille.

Myös tumma suklaa ja mämmi ovat ihan täydellinen pari. Jos et usko, niin leivo mämmi-suklaakakkusia, joita lukijammekin kommentoi näin: "Taivaallisen hyvää. Pehmeää, kuohkeaa, mutakakkumaisen makeaa. Tästä tulee pääsiäisperinne." Simppeli mämmikakkukin on leipomisen arvoinen – siihen tarvitset sitä paitsi vain neljä ainesta!

Kaipaatko pientä herkkupalaa pääsiäisen kahvitteluja varten? Suklainen mämmifudge on täyteläinen valinta!
Pääsiäiseen sopivat macaron-leivokset maustetaan tietysti mämmillä ja leivotaan hauskasti munan muotoon. Mämmimacaronien reseptin löydät täältä.
Oho! Näyttävän kääretorttukakun spiraaleihin on piiloutunut tietysti mämmiä. Täytteessä maistuu sitruuna.

Mausta pataleipä mämmillä

Mämmin maltainen maku toimii loistavasti myös suolaisessa leivonnassa, kuten mämmi-pataleivässä. Helppo lämpimäinen voisi toimia pääsiäisbrunssilla voin ja lohen tai ihan vain appelsiinimarmeladin kaverina.

Pääsiäisen villit kortit: mämmi-jauhelihakastike ja mämmishotti

Sloppy Joe tarkoittaa mausteisella jauhelihakastikkeella täytettyä hampurilaissämpylää. Pääsiäisversio maustetaan milläs muulla kuin mämmillä. Tätä voisi tarjota mämminvihaajallekin, sillä mämmi piiloutuu ruokaan huomaamattomaksi makulisäksi. Mämmistä voi keittää myös maukkaan ruskean kastikkeen riistalle ja lampaalle. Uskallatko kokeilla?

Kippis! Mämmifanin juomavalinta on tietenkin mämmishotti. Kermasta, appelsiinista ja mämmistä sekoitettu drinkki terästetään ennen kippistelyä viskillä tai konjakilla.

Oletko koskaan tehnyt itse mämmiä? Poimi tästä resepti ja kokeile!

Itse tehty mämmi on aivan toista maata kuin kaupan versiot. Raaka-ainelista on ihanan lyhyt, ja vaikka valmistus vie aikaa, ei se ole hankalaa. Herkuttelijat hämmästyvät takuulla, jos kannat pöytään itse imelletetyn mämmin!

Juttua muokattu 19.3.2021 klo 15.00: Lisätty mukaan runsaasti uusia reseptejä ja kuvia. Juttu on julkaistu alun perin 20. maaliskuuta 2019.

2 kommenttia