Mämmikakku – neljän aineksen pääsiäisherkku koristellaan valkosuklaareunoilla tuohiroveeksi

Name: Mämmikakku | Maku
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: tummaa suklaata; voita; munaa; mämmiä; valkosuklaata; tummaa suklaata

2 h 55 min

{

Aktiivinen

35 min

Passiivinen

2 h 20 min

Mämmikakku on taivaallinen yhdistelmä suklaata ja mämmiä. Neljän aineksen mämmikakussa ihastuttavat koivun tuoheksi koristellut valkosuklaareunat, jotka tekevät kakusta täysin ropposen mallisen.

3.6

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Pia Inberg

Julkaistu: 21.2.2019

Mämmikakku – neljän aineksen pääsiäisherkku koristellaan valkosuklaareunoilla tuohiroveeksi

Ainekset (8 annosta)

Mämmikakku

200 gtummaa suklaata
100 gvoita
2munaa
250 gmämmiä

Valkosuklaakoristeet

150 gvalkosuklaata
25 gtummaa suklaata

Tulosta

Mämmikakku leivotaan helposti näin:

Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä. Sekoita ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa munat yksitellen suklaaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi mämmi ja sekoita hyvin.
Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (15 cm x 20 cm). Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi.
Leikkaa hyvin jäähtyneen kakun reunat tasaisiksi. Nosta suklaakakku jääkaappiin siksi aikaa, kun teet koristeet.
Valmista ”suklaatuokkoselle” reunat ja sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa 20 sekunnin sykäyksissä. Levitä suklaa leivinpaperille parin millin paksuiseksi kerrokseksi. Anna kovettua huoneenlämmössä 2 tuntia.
Sulata tumma suklaa. Maalaa siveltimellä valkosuklaalle koivukuvioita.
Mittaa kakun reunat tarkasti ja leikkaa valkosuklaasta juuri oikean kokoiset palat kuumalla veitsellä. Reunat saavat olla muutaman sentin korkeammat kuin kakku. Paina valkosuklaalevyt tiukasti kiinni suklaakakun reunoihin. Jos reunat eivät tartu kakkuun sivele sulatettua suklaata ”liimaksi”.
Säilytä mämmikakku jääkaapissa.

Katso myös nämä