Name: Mämmikakku – resepti | Maku
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: tummaa suklaata; voita; munaa; mämmiä; valkosuklaata; tummaa suklaata

3,6(8)

Mämmikakku – neljän aineksen pääsiäisherkku koristellaan valkosuklaareunoilla tuohiroveeksi

2 h 55 min

{

Aktiivinen 35 min

Passiivinen 2 h 20 min

Mämmikakku on taivaallinen yhdistelmä suklaata ja mämmiä. Neljän aineksen mämmikakussa ihastuttavat koivun tuoheksi koristellut valkosuklaareunat, jotka tekevät kakusta täysin ropposen mallisen.

Kommentoi

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Pia Inberg

21.2.2019

Maku

Reseptin ainekset

8 annosta

Mämmikakku

200 gtummaa suklaata

100 gvoita

2munaa

250 gmämmiä

Valkosuklaakoristeet

150 gvalkosuklaata

25 gtummaa suklaata

Mämmikakku leivotaan helposti näin:

Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä. Sekoita ja anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa munat yksitellen suklaaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi mämmi ja sekoita hyvin.
Kaada taikina leivinpaperilla pohjustettuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (15 cm x 20 cm). Paista 200 asteessa 20 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi.
Leikkaa hyvin jäähtyneen kakun reunat tasaisiksi. Nosta suklaakakku jääkaappiin siksi aikaa, kun teet koristeet.
Valmista ”suklaatuokkoselle” reunat ja sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa 20 sekunnin sykäyksissä. Levitä suklaa leivinpaperille parin millin paksuiseksi kerrokseksi. Anna kovettua huoneenlämmössä 2 tuntia.
Sulata tumma suklaa. Maalaa siveltimellä valkosuklaalle koivukuvioita.
Mittaa kakun reunat tarkasti ja leikkaa valkosuklaasta juuri oikean kokoiset palat kuumalla veitsellä. Reunat saavat olla muutaman sentin korkeammat kuin kakku. Paina valkosuklaalevyt tiukasti kiinni suklaakakun reunoihin. Jos reunat eivät tartu kakkuun sivele sulatettua suklaata ”liimaksi”.
Säilytä mämmikakku jääkaapissa.

Lue lisää