Mämmifudge – mämmi ja suklaa yhdistyvät pääsiäisen täydelliseksi herkkupalaksi

Name: Mämmifudge – resepti | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 palaa
Cuisine: Suomi
Ingredients: tummaa suklaata; kondensoitua maitoa; sokeria; mämmiä; voita; karamellisoitua appelsiinin kuorta; karamellisoitua appelsiinin kuorta; kookoslastuja

Munaton

1 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 0 min

Mämmifudge toimii erinomaisena pääsiäisaterian jälkiruokana tai pienenä herkkupalana kahvin kanssa.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Pia Inberg

8.4.2019

Reseptin ainekset

16 palaa

Mämmifudge

200 g

tummaa suklaata

397 g

kondensoitua maitoa

200 g

sokeria

150 g

mämmiä

30 g

voita

25 g

karamellisoitua appelsiinin kuorta (Dr. Oetker)

Koristelu

25 g

karamellisoitua appelsiinin kuorta (Dr. Oetker)

1 dl

kookoslastuja

Mämmifudge valmistuu näin:

Rouhi suklaa ja kumoa suklaarouhe kulhoon odottamaan. Vuoraa vuoka (20 cm × 20 cm) leivinpaperilla.
Kuumenna kondensoitu maito ja sokeri hitaasti poreillen kiehumispisteeseen. Hauduta matalalla lämmöllä koko ajan sekoittaen 5–7 minuuttia, kunnes seos on 110-asteista.
Nosta kattila pois liedeltä. Lisää suklaa, mämmi ja voi samalla voimakkaasti sekoittaen. Lisää lopuksi karamellisoidut appelsiinin kuoret. Massa kovettuu nopeasti.
Kaada fudge vuokaan ja anna jähmettyä huoneenlämmössä. Koristele mämmifudge karamellisoiduilla appelsiinin kuorilla ja kookoslastuilla. Leikkaa mämmifudge paloiksi ja säilytä jääkaapissa.