Arkiruokavinkit
Arkirisotto tehdään jääkaapin perukoilta löytyvistä aineista – katso ohje ja valmistusvinkit videolta!
Risotto syntyy näppärästi myös arki-iltana, kun käytät niitä aineksia, joita kaapissa sattuu olemaan. Viinin voi korvata sitruunamehulla ja riisin joukkoon voi paistaa kesäkurpitsaa tai muita kasviksia. Ruokaisamman risoton saa, kun lisää joukkoon paistettua kanaa tai katkarapuja.
4 annosta | 40 min
gluteeniton | munaton
Arkirisotto – tarvikkeet:
- 300 g kesäkurpitsaa (tai broilerin fileesuikaleita, katkarapuja, herkkusieniä tai -tatteja sekä muita vihanneslokerosta löytyviä kasviksia kuten esimerkiksi parsakaalia)
- 1 sitruuna
- 1–2 salottisipulia
- 1–2 valkosipulinkynttä
- 1 l vettä
- 2 kasvis- tai kanaliemikuutiota tai annosfondia tai 3 rkl fondia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 dl risottoriisiä (esim. arborio tai carnaroli)
- 1 dl valkoviiniä
- 2 rkl voita
- 1 dl (noin 25 g) parmesaaniraastetta
- ½–1 tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 rs (250 g) mascarponejuustoa (tai ricottajuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa)
- (sitruunan kuorta raastettuna)
Arkirisotto –ohje:
- Huuhtele ja leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi tai raasta karkeaksi raasteeksi. (Jos käytät muita vihanneksia tai sieniä, pilko myös ne pienemmiksi).
- Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa ja purista mehu. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen liemivalmiste.
- Kuumenna öljy kasarissa, lisää sipulit ja kesäkurpitsat ja kuullota sekoitellen noin 5 minuuttia. (Jos käytät broilerinfileesuikaleita, sieniä tai muita vihanneksia ruskista/kuullota ne myös sipulin kanssa. Jos käytät katkarapuja, lisää ne risottoon sulatettuina vasta lopuksi parmesaanin ja voin kanssa). Ota halutessasi pieni määrä kesäkurpitsaseosta sivuun risoton päälle laitettavaksi. Lisää riisi, ja jatka kuullottamista muutaman minuutin ajan.
- Kaada viini pannulle ja sekoittele, kunnes se imeytyy riisiin. Lisää kuumaa lientä pannulle aina kauhallinen kerrallaan ja sekoittele. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
- Kypsennä risottoa keskilämmöllä sekoitellen ja lientä lisäten yhteensä noin 15–20 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää.
- Lisää kypsään risottoon voi ja parmesaani. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.
- Tarjoa heti mascarponejuuston kanssa. Voit halutessasi raastaa päälle myös lisää sitruunankuorta.
Arkiruokavinkit
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
