1 pinsa | 5 min + 5 min paistaminen
munaton
Kinkkupinsa – tarvikkeet:
- 1 esipaistettu pinsapohja
- ½–1 pallo (à 125 g) mozzarellajuustoa
- noin ½ dl pizzakastiketta
- ½ pkt (à 80 g) ilmakuivattua kinkkua
- noin 12 (kalamata)oliivia
- ½ rku rucolaa
Kinkkupinsa – ohje:
- Valuta mozzarellajuusto.
- Levitä pinsapohjan päälle pizzakastiketta ja paista pohjaa 250-asteisessa uunissa pellillä tai pizzakiven päällä 5 minuuttia ilman muita täytteitä. Jos käytät leivinpaperia, leikkaa se vain pellin pohjan kokoiseksi, ettei se syty palamaan. Vaihtoehtoisesti voit leikata ylimääräisen leivinpaperin pinsan ympäriltä kokonaan pois.
- Ota pohja uunista, revi päälle mozzarellajuustoa ja levitä ilmakuivattua kinkkua, oliiveja ja rucolaa.
Mikä ihmeen pinsa?
Pinsa Romana on Roomasta kotoisin oleva pizzan ja focaccian välimuoto, jonka pohja on kevyt, ilmava ja rapea. Kuohkean pohjan salaisuus piilee jauhoissa, vehnäjauhojen lisäksi taikinaan tulee perinteisesti myös riisi- ja soijajauhoja. Pinsan pohja on muotoiltu käsin rennosti soikeaksi. Rapeutta lisää se, että pohja esipaistetaan ennen täytteiden lisäämistä ja täytteiden kanssa sitä paistetaan viitisen minuuttia. Toinen vaihtoehto on paistaa pohja ilman täytteitä kokonaan kypsäksi ja täyttää vasta paiston jälkeen.
Resepti Mari Harjula, kuva Kristiina Kurronen, video Timi Kuosmanen.
Arkiruokavinkit
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
