Britakakku – rakastettu klassikkokakku

Name: Britakakku – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: margariinia tai voita; sokeria; keltuaista; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; kevytmaitoa; valkuaista; sokeria; kuohukermaa; sokeria; vaniljasokeria; vadelmia; vadelmia ja mustikoita; sitruunamelissan tai mintun lehtiä

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Britakakku on herkkusuiden suosikki! Leivonnaisen viehätys perustuu makeaan marenkiin ja raikkaisiin marjoihin. Katso vaihekuvista, kuinka britakakku valmistuu!

Teksti

Emilia Kolari

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu 20.9.2010

Britakakku – rakastettu klassikkokakku

Reseptin ainekset (12 annosta)

Britakakun pohja

125 gmargariinia tai voita (rasvaa 80 %)
1 dlsokeria
3keltuaista
1 ½ dlvehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
1 dlkevytmaitoa

Britakakun pinnalle

3valkuaista
1 ½ dlsokeria

Britakakun täyte

3 dlkuohukermaa
2 rklsokeria
2 tlvaniljasokeria
200 gvadelmia

Britakakun koristeeksi

3 dlvadelmia ja mustikoita
½ dlsitruunamelissan tai mintun lehtiä

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Britakakku – ohje:

Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.
Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Voitele leivinpaperi. Levitä taikina sen päälle uunipannun kokoiseksi levyksi.
Pese ja kuivaa vatkaimet. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sokeri vähitellen joukkoon. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, levitä se pohjataikinan päälle. (Lisää pinnalle halutessasi mantelilastuja.)
Paista britakakkua 175-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Anna jäähtyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Puolita jäähtynyt kakkulevy. Nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Levitä päälle kermavaahto ja vadelmat. Nosta toinen kakkulevy päälle.
Koristele britakakku vadelmilla ja mustikoilla sekä sitruunamelissan tai mintun lehdillä.

Vinkit!

Levitä marenkitaikina puhtaalla nuolijalla. Jos marenkitaikinaan sekoittuu rasvaista kakkutaikinaa, vaahto voi laskea.
Täytä britakakku juuri ennen tarjoilua, niin sen rapeus ei kärsi.
Jos käytät pakastevadelmia, valitse suomalaisia ja käytä ne kohmeisina. Sulaneet pakastevadelmat värjäävät täytteen ja murskaantuvat.
Muuntele britakakun täytettä makusi mukaan. Kermavaahdon lisänä voit käyttää tuorejuustoa tai rahkaa, vadelmat voit korvata muilla marjoilla tai hedelmillä.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

Levitä britakakun pohjataikina pellille, voidellun leivinpaperin päälle.

Vaihe 2

Levitä pohjataikinan päälle marenki puhtaalla nuolijalla.

Katso myös nämä