Britakakku – rakastettu klassikkokakku
Kasvis
1 h
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 30 min
Britakakku on herkkusuiden suosikki! Leivonnaisen viehätys perustuu makeaan marenkiin ja raikkaisiin marjoihin. Katso vaihekuvista, kuinka britakakku valmistuu!
Reseptin ainekset
12 annosta
Britakakun pohja
125 gmargariinia tai voita (rasvaa 80 %)
1 dlsokeria
3keltuaista
1 ½ dlvehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
1 dlkevytmaitoa
Britakakun pinnalle
3valkuaista
1 ½ dlsokeria
Britakakun täyte
3 dlkuohukermaa
2 rklsokeria
2 tlvaniljasokeria
200 gvadelmia
Britakakun koristeeksi
3 dlvadelmia ja mustikoita
½ dlsitruunamelissan tai mintun lehtiä
Britakakku – ohje:
- Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.
- Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
- Voitele leivinpaperi. Levitä taikina sen päälle uunipannun kokoiseksi levyksi.
- Pese ja kuivaa vatkaimet. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sokeri vähitellen joukkoon. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, levitä se pohjataikinan päälle. (Lisää pinnalle halutessasi mantelilastuja.)
- Paista britakakkua 175-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Anna jäähtyä.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
- Puolita jäähtynyt kakkulevy. Nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Levitä päälle kermavaahto ja vadelmat. Nosta toinen kakkulevy päälle.
- Koristele britakakku vadelmilla ja mustikoilla sekä sitruunamelissan tai mintun lehdillä.
Vinkit!
- Levitä marenkitaikina puhtaalla nuolijalla. Jos marenkitaikinaan sekoittuu rasvaista kakkutaikinaa, vaahto voi laskea.
- Täytä britakakku juuri ennen tarjoilua, niin sen rapeus ei kärsi.
- Jos käytät pakastevadelmia, valitse suomalaisia ja käytä ne kohmeisina. Sulaneet pakastevadelmat värjäävät täytteen ja murskaantuvat.
- Muuntele britakakun täytettä makusi mukaan. Kermavaahdon lisänä voit käyttää tuorejuustoa tai rahkaa, vadelmat voit korvata muilla marjoilla tai hedelmillä.
Valmistus vaihe vaiheelta
Vaihe 1
Levitä britakakun pohjataikina pellille, voidellun leivinpaperin päälle.
Vaihe 2
Levitä pohjataikinan päälle marenki puhtaalla nuolijalla.
Vaihe 3
Täytä valmis britakakku juuri ennen tarjoilua. Puolita kakkulevy ja nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Täytä britakakku ja nosta toinen puoli kakkulevystä täytteen päälle. Koristele ennen tarjoilua.
Mansikkainen britakakku
Gluteeniton britakakku – herkku täynnä makeaa marenkia ja raikkaita marjoja
Gluteeniton mansikkabrita
Passion-brita – kirpeän makea versio klassikkokakusta
RuokaMarengin valmistus – näin loihdit rapean herkun ranskalaiseen, sveitsiläiseen tai italialaiseen tapaan
Suklainen vadelmabrita
Kirsikkabrita
Britajäätelökakku – korvaa kermavaahto jätskillä ja uusi kesähitti on syntynyt
