Kirsikkabrita
Kasvis
45 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 30 min
Britakakku on klassikko suoraan 80-luvulta, ja marenkisen lehtevää kerroskakkua voi muunnella helposti oman maun mukaan. Kesäisessä britassa maistuvat kirsikka, manteli ja hennosti ruusuvedellä maustettu kermavaahto.
Reseptin ainekset
10 palaa
Pohja
125 gvoita
1 dlsokeria
2kananmunan keltuaista
1 1/2 dlvehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
1 dlmaitoa
Marenki
2kananmunan valkuaista
1 3/4 dlsokeria
1 dlmantelilastuja
Täyte
2 dlkuohukermaa
1 rklsokeria
1/2 tlruusuvettä
250 gkirsikoita
Kirsikkabrita valmistuu näin:
- Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään, lisää keltuaiset.
- Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos sekä maito vuorotellen.
- Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaisesti.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri samalla vatkaten. Levitä marenkiseos uunipellille taikinan päälle. Ripottele mantelilastuja pintaan ja paista n. 20 min.
- Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kahteen samankokoiseen osaan, käsittele pohjaa varoen.
- Vaahdota kerma, lisää siihen sokeri ja tippa ruusuvettä. Levitä noin 2/3 vaahdosta toisen taikinapuolen päälle. Pese kirsikat ja poista kivi, jätä kuitenkin n. 1/3 kokonaisiksi koristelua varten.
- Ripottele kermavaahdon päälle peratut kirsikat. Nosta toinen levy päälle, koristele kirsikkabrita jäljelle jääneellä kermavaahdolla ja kokonaisilla kirsikoilla.
