Maku

Kirsikka-brita

45 min
{
Aktiivinen
15 min
Passiivinen
30 min
Brita-kakku on klassikko suoraan 80-luvulta, ja marenkisen lehtevää kerroskakkua voi muunnella helposti oman maun mukaan. Kesäisessä britassa maistuvat kirsikka, manteli ja hennosti ruusuvedellä maustettu kermavaahto.
3.6
0
Teksti
Lunni leipoo
Kuvat
Lunni leipoo
Julkaistu: 23.6.2015

Kirsikka-brita

Ainekset (10 palaa)

Pohja

  • 125 gvoita
  • 1 dlsokeria
  • 2 kplkananmunan keltuaista
  • 1 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 2 tlleivinjauhetta
  • 1 dlmaitoa

Marenki

  • 2 kplkananmunan valkuaista
  • 1 3/4 dlsokeria
  • 1 dlmantelilastuja

Täyte

  • 2 dlkuohukermaa
  • 1 rklsokeria
  • 1/2 tlruusuvettä
  • 250 gkirsikoita
Tulosta

Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri keskenään, lisää keltuaiset.

Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita vaahdon joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos sekä maito vuorotellen.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaisesti.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri samalla vatkaten. Levitä marenkiseos uunipellille taikinan päälle. Ripottele mantelilastuja pintaan ja paista n. 20 min.

Kun pohja on jäähtynyt, leikkaa se kahteen samankokoiseen osaan, käsittele pohjaa varoen.

Vaahdota kerma, lisää siihen sokeri ja tippa ruusuvettä. Levitä noin 2/3 vaahdosta toisen taikinapuolen päälle. Pese kirsikat ja poista kivi, jätä kuitenkin n. 1/3 kokonaisiksi korisetlua varten.

Ripottele kermavaahdon päälle peratut kirsikat. Nosta toinen levy päälle, koristele jäljelle jääneellä kermavaahdolla ja kokonaisilla kirsikoilla. 

Kommentoi »