Pasha – pääsiäisen täyteläinen rahkaherkku
12 h 30 min
{
Aktiivinen30 min
Passiivinen12 h
Pasha on monen pääsiäismenun kohokohta. Perinteinen pasha on helppo valmistaa, eikä siinä säästellä voita, kermaa tai kananmunia. Aloita pashan valmistaminen ajoissa, jotta herkku on parhaimmillaan pääsiäisen juhlapöydässä.
GL
4.39
Pasha – pääsiäisen täyteläinen rahkaherkku
Ainekset (8 annosta)
Pasha
- 150 gvoita
- 2 dlsokeria
- 2 tlvaniljasokeria
- 4 kplkeltuaista
- 750 gmaitorahkaa
- 2 dlkuohukermaa
- 4 kplvalkuaista
- 100 gkorintteja
- 1 tlappelsiininkuoriraastetta (luomu)
- 1 tlsitruunankuoriraastetta (luomu)
- 3 rklappelsiinitäysmehua
- 3 rklsitruunamehua
Koristeluun
- 10 kplananaskirsikkaa
Katso kuvat valmistusvaiheista! →
Pasha valmistetaan näin:
- Aloita pashan valmistus upottamalla puinen muotti likoamaan veteen kolmeksi tunniksi. Kastele puhdas sideharso ja vuoraa sillä muotti.
- Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon rahka.
- Vaahdota kerma erikseen. Pese ja kuivaa vatkaimet, ja vaahdota myös valkuaiset. Sekoita vaahdot rahkaseoksen joukkoon varovasti nostellen. Lisää korintit.
- Mausta pashan massa appelsiinin- ja sitruunankuoriraasteella sekä mehulla.
- Täytä sideharsolla vuorattu muotti rahkaseoksella.
- Nosta kankaan reunat ylös ja nosta päälle paino. Nosta pasha reunalliseen astiaan ja anna sen valua jääkaapissa vuorokauden ajan.
- Irrota pasha muotista vadille ja koristele se ananaskirsikoilla.
- Tarjoa pasha pääsiäisaterian jälkiruokana.
Vinkki!
Perinteisen puisen muotin sijaan voit käyttää pashan valuttamiseen juustomuottia, siivilää tai kahvinkeittimen suodatinsuppiloa.
Valmistus vaihe vaiheelta
Katso myös
MITÄ PIDIT?
4.39
