Pasha – pääsiäisen täyteläinen rahkaherkku
Ainekset (8 annosta)
- 150 gvoita
- 2 dlsokeria
- 2 tlvaniljasokeria
- 4 kplkeltuaista
- 750 gmaitorahkaa
- 2 dlkuohukermaa
- 4 kplvalkuaista
- 100 gkorintteja
- 1 tlappelsiininkuoriraastetta (luomu)
- 1 tlsitruunankuoriraastetta (luomu)
- 3 rklappelsiinitäysmehua
- 3 rklsitruunamehua
Koristeluun
- 10 kplananaskirsikkaa
Tee näin
Näin pasha valmistuu:
Aloita pashan valmistus upottamalla puinen muotti likoamaan veteen kolmeksi tunniksi. Kastele puhdas sideharso ja vuoraa sillä muotti.
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen edelleen vatkaten. Sekoita joukkoon rahka.
Vaahdota kerma erikseen. Pese ja kuivaa vatkaimet, ja vaahdota myös valkuaiset. Sekoita vaahdot rahkaseoksen joukkoon varovasti nostellen. Lisää korintit.
Mausta pashan massa appelsiinin- ja sitruunankuoriraasteella sekä mehulla.
Täytä sideharsolla vuorattu muotti rahkaseoksella.
Nosta kankaan reunat ylös ja nosta päälle paino. Nosta pasha reunalliseen astiaan ja anna sen valua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Irrota pasha muotista vadille ja koristele se ananaskirsikoilla.
Tarjoa pasha pääsiäisaterian jälkiruokana.
Perinteisen puisen muotin sijaan voit käyttää pashan valuttamiseen juustomuottia, siivilää tai kahvinkeittimen suodatinsuppiloa.
