4(21)
Pashakääretorttu häviää kahvipöydästä yhdessä hujauksessa – kiitos pökerryttävän herkullisen kerma-rahkatäytteen
kasvis
gluteeniton
1 h 40 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 10 min
Pashakääretorttu on pääsiäisen herkullisin leivonnainen! Pashatäytteessä maistuvat maitorahka, kerma, sitruuna, mantelilastut ja keltaiset rusinat. Jos maltat, anna pashakääretortun maustua yön yli jääkaapissa, sillä se on seuraavana päivänä vielä entistäkin maukkaampaa. Psst! Resepti on gluteeniton.
0Kommenttia
Teksti
Mika Rampa
|
Kuvat
Satu Nyström
Julkaistu 29.3.2021
Maku
Reseptin ainekset 12 annosta
Gluteeniton pohja
4munaa
1½ dl sokeria
1luomusitruuna
1½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte
100 gvoita
1 dlsokeria
250 gmaitorahkaa
2 rklsitruunanmehua
2 dlkuohukermaa
½ dl mantelilastuja
½ dl keltaisia rusinoita
Koristeeksi
1mandariini
100 gananaskirsikoita
½ dl paahdettuja mantelilastuja
(tomusokeria)

Pashakääretorttu – ohje:

  1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta joukkoon pestyn sitruunan kuori.
  2. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita nostellen, jotta taikina pysyy kuohkeana.
  3. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia.
  4. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota pohjan leivinpaperi, mutta jätä se kuitenkin pohjan päälle. Näin pohja ei kuivu jäähtyessään.
  5. Valmista täyte. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää rahka ja sitruunanmehu. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. Paahda mantelilastut (yhteensä 1 dl) kuivalla paistinpannulla tai käytä valmiiksi paahdettuja lastuja. Lisää 1/2 dl jäähtyneitä mantelilastuja täytteeseen. Lisää myös rusinat.
  6. Ota noin 2 dl täytettä kulhoon ja laita jääkaappiin odottamaan koristelua. Levitä loppu täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi. Siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi.
  7. Poista paperi ja siirrä torttu tarjoiluvadille. Levitä loppu täyte tortun päälle. Mikäli täyte on jähmettynyt liikaa, notkista se tilkalla kermaa tai maitoa. Koristele mandariinilla, ananaskirsikoilla ja mantelilastuilla. Viimeistele pashakääretorttu halutessasi tomusokerilla.

Katso myös suosittu perinteisen pashan resepti!

Lue lisää
Kommentoi »