Pashakääretorttu häviää kahvipöydästä yhdessä hujauksessa – kiitos pökerryttävän herkullisen kerma-rahkatäytteen

Name: Pashakääretorttu – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Venäjä,Suomi
Ingredients: munaa; sokeria; luomusitruuna; perunajauhoja; leivinjauhetta; voita; sokeria; maitorahkaa; sitruunanmehua; kuohukermaa; mantelilastuja; keltaisia rusinoita; mandariini; ananaskirsikoita; paahdettuja mantelilastuja; (tomusokeria)

Gluteeniton

1 h 40 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 10 min

Pashakääretorttu on pääsiäisen herkullisin leivonnainen! Pashatäytteessä maistuvat maitorahka, kerma, sitruuna, mantelilastut ja keltaiset rusinat. Jos maltat, anna pashakääretortun maustua yön yli jääkaapissa, sillä se on seuraavana päivänä vielä entistäkin maukkaampaa. Psst! Resepti on gluteeniton.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Satu Nyström

29.3.2021

Reseptin ainekset

12 annosta

Gluteeniton pohja

munaa

1½ dl

sokeria

luomusitruuna

1½ dl

perunajauhoja

1 tl

leivinjauhetta

Täyte

100 g

voita

1 dl

sokeria

250 g

maitorahkaa

2 rkl

sitruunanmehua

2 dl

kuohukermaa

½ dl

mantelilastuja

½ dl

keltaisia rusinoita

Koristeeksi

mandariini

100 g

ananaskirsikoita

½ dl

paahdettuja mantelilastuja

(tomusokeria)

Pashakääretorttu – ohje:

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta joukkoon pestyn sitruunan kuori.
Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhot vaahtoon ja sekoita nostellen, jotta taikina pysyy kuohkeana.
Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia.
Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota pohjan leivinpaperi, mutta jätä se kuitenkin pohjan päälle. Näin pohja ei kuivu jäähtyessään.
Valmista täyte. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää rahka ja sitruunanmehu. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. Paahda mantelilastut (yhteensä 1 dl) kuivalla paistinpannulla tai käytä valmiiksi paahdettuja lastuja. Lisää 1/2 dl jäähtyneitä mantelilastuja täytteeseen. Lisää myös rusinat.
Ota noin 2 dl täytettä kulhoon ja laita jääkaappiin odottamaan koristelua. Levitä loppu täyte jäähtyneen pohjan päälle ja rullaa leivinpaperin avulla tiukaksi rullaksi. Siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi.
Poista paperi ja siirrä torttu tarjoiluvadille. Levitä loppu täyte tortun päälle. Mikäli täyte on jähmettynyt liikaa, notkista se tilkalla kermaa tai maitoa. Koristele mandariinilla, ananaskirsikoilla ja mantelilastuilla. Viimeistele pashakääretorttu halutessasi tomusokerilla.