Valamon pasha

Name: Valamon pasha – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 30 min
Yield: 12 annosta
Cuisine: Venäjä
Ingredients: sokeria; keltuaista; voita; maitorahkaa; vaniljasokeria; mantelirouhetta; rusinoita; sitruunan mehu; appelsiinin mehu; kuohukermaa

Gluteeniton

24 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 24 h 0 min

Valamon tapaan valmistettu pasha on klassinen, herkullinen pääsiäispasha. Tämän pashan salaisuus on vaahdotetussa voissa. Valmista klassinen jälkiruoka päivää ennen tarjoilua kylmään ja tarjoa pääsiäisaterialla.

Teksti Tapio Mäkitalo

Kuvat Pentti Potkonen

9.6.2009

Reseptin ainekset

12 annosta

Valamon pasha

2 1/2 dl

sokeria

keltuaista

200 g

voita

400 g

maitorahkaa

1 tl

vaniljasokeria

1 dl

mantelirouhetta

1 dl

rusinoita

sitruunan mehu

appelsiinin mehu

2 dl

kuohukermaa

Valamon pasha – ohje:

Vatkaa puolet sokerista ja keltuaiset vaahdoksi. Vatkaa loput sokerista ja voi vaahdoksi. Sekoita vaahdot ja rahka tasaiseksi massaksi. Lisää vaniljasokeri (mantelirouhe, rusinat) ja mehut ja lopuksi kevyesti vaahdotettu kerma.
Kaada massa kostutetulla sideharsolla vuorattuun muottiin. Pane paino päälle ja valuta pashaa vuorokausi jääkaapissa.
Kumoa Valamon pasha tarjoiluvadille, poista harso ja tarjoa pasha pääsiäisaterian jälkiruokana.