Vihreä salaatti – raikas ja rouskuva lisuke on lautasen väripilkku

Name: Vihreä salaatti | Kotivinkki
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: jääsalaattia; babypinaattia; varhaiskaali; kurkku; kesäsipuli varsineen; sitruunaista öljyä; valkoviinietikkaa; persiljaa; suolaa; mustapippuria

Gluteeniton Vegaaninen

25 min

Vihreä salaatti on raikas lisuke tai mainio pohja ruokaisammalle salaatille. Tällä ohjeella valmistat ison erän salaattia vaikka buffet-tarjoiluita varten. Jos siis tarvitset pienemmän erän, jaa reseptin raaka-ainemäärät oikeassa suhteessa haluamallesi henkilömäärälle sopiviksi.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Satu Nyström

27.1.2020

Reseptin ainekset

20 annosta

Vihreä salaatti

1 ps

jääsalaattia

1 ps

babypinaattia

1 (800 g)

varhaiskaali

kurkku

kesäsipuli varsineen

Kastike

1 dl

sitruunaista öljyä (esim. Olivado)

⅓ dl

valkoviinietikkaa

½ rku

persiljaa (hienonnettuna)

½ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

Vihreä salaatti valmistetaan näin:

Huuhtele ja kuivaa salaatti ja pinaatti. Leikkaa kaali suikaleiksi juustohöylällä. Suikaloi kurkku ja viipaloi sipuli. Siirrä tarjoiluastiaan.
Sekoita kastikeaineet. Pirskottele kastiketta salaatille ja tarjoa loppu kastike erikseen.