Savulohisalaatti – raikas ja simppeli ohje toimii takuuvarmasti sekä illanistujaisissa että juhlien noutopöydässä

Name: Savulohisalaatti | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10–15 annosta
Ingredients: rikottuja ohrasuurimoita; kylmäsavulohta; nippua vihreää parsaa; kurkkua; rucolaa; oliiviöljyä; sitruunan mehua; suolaa; sokeria; mustapippuria

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Tämä savulohisalaatti on juhlava ja ruokaisa. Valmistele ainekset edellisenä päivänä ja yhdistä ne juuri ennen juhlia, niin säästyt kiireeltä ja tuloksena on raikas salaatti. Ohjeessa on käytetty kylmäsavulohta, mutta voit yhtä hyvin tehdä salaatin lämminsavulohesta.

3.9

Teksti

Kaisa Torkkeli

Kuvat

Nico Backström

Julkaistu 6.5.2015

Savulohisalaatti – raikas ja simppeli ohje toimii takuuvarmasti sekä illanistujaisissa että juhlien noutopöydässä

Reseptin ainekset (10–15 annosta)

3 dlrikottuja ohrasuurimoita
600 gkylmäsavulohta
2nippua vihreää parsaa
2kurkkua
150–200 grucolaa

Kastike

2 dloliiviöljyä
1 dlsitruunan mehua
2 tlsuolaa
1 tlsokeria
mustapippuria

Tulosta

Savulohisalaatti valmistetaan näin:

Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi, huuhdo ja jäähdytä ne kylmän juoksevanveden alla. Valuta suurimot. Siirrä ne suljettavaan rasiaan.
Yhdistä kastikkeen ainekset. Kaada kastike suurimoille. Sulje rasia ja laita jääkaappiin.
Leikkaa kylmäsavulohi ohuiksi suikaleiksi, laita lohi rasiaan ja jääkaappiin.
Kuori parsat nupusta alaspäin. Leikkaa varret noin 2 cm:n pituisiksi paloiksi. Jätä nuput pidemmiksi. Keitä parsanpaloja kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä noin 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet hieman, mutta ovat vielä napakoita. Valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla. Laita parsat jääkaappiin.
Paloittele kurkut noin 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Laita ne jääkaappiin suljetussa rasiassa.
Yhdistä kaikki savulohisalaatin ainekset hieman ennen tarjoilua. Viimeistele savulohisalaatti lisäämällä joukkoon vielä reilusti rucolaa.

Katso myös nämä