Kotivinkki

Savulohisalaatti

45 min
4
0

Savulohisalaatti

Tämä savulohisalaatti on juhlava ja ruokaisa. Valmistele ainekset edellisenä päivänä ja yhdistä ne juuri ennen juhlia, niin säästyt kiireeltä ja tuloksena on raikas salaatti. Ohjeessa on käytetty kylmäsavulohta, mutta voit yhtä hyvin tehdä salaatin lämminsavulohesta.
Teksti Kaisa Torkkeli
Kuvat Nico Backström
Tulosta
Mainos

Ainekset (10–15 annosta)

  • 3 dlrikottuja ohrasuurimoita
  • 600 gkylmäsavulohta
  • 2nippua vihreää parsaa
  • 2kurkkua
  • 150–200 grukolaa

Kastike

  • 2 dloliiviöljyä
  • 1 dlsitruunan mehua
  • 2 tlsuolaa
  • 1 tlsokeria
  • mustapippuria

Tee näin

45 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN

1. Keitä ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi, huuhdo ja jäähdytä ne kylmän juoksevanveden alla. Valuta suurimot. Siirrä ne suljettavaan rasiaan.
2. Yhdistä kastikkeen ainekset. Kaada kastike suurimoille. Sulje rasia ja laita jääkaappiin.
3. Leikkaa kylmäsavulohi ohuiksi suikaleiksi, laita lohi rasiaan ja jääkaappiin.
4. Kuori parsat nupusta alaspäin. Leikkaa varret noin 2 cm:n pituisiksi paloiksi. Jätä nuput pidemmiksi. Keitä parsanpaloja kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä noin 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet hieman, mutta ovat vielä napakoita. Valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla. Laita parsat jääkaappiin.
5. Paloittele kurkut noin 1 x 1 cm:n kuutioiksi. Laita ne jääkaappiin suljetussa rasiassa.
6. Yhdistä kaikki savulohisalaatin ainekset hieman ennen tarjoilua. Viimeistele savulohisalaatti lisäämällä joukkoon vielä reilusti rukolaa.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä