Korvapuustit – rakastettu resepti, jolla onnistut varmasti

1 h 20 min

{

Aktiivinen

35 min

Passiivinen

45 min

Korvapuustit ovat parhaimmillaan uunituoreina, kun täyte on vielä lämpimän tahmeaa ja taikina kuohkea. Tällä ohjeella leivot ihan parhaat perinteiset korvapuustit!

4.2

Teksti

Elisa Johansson

Kuvat

Emilia Kolari

Julkaistu: 29.3.2009

Korvapuustit – rakastettu resepti, jolla onnistut varmasti

Ainekset (25 kpl)

Korvapuustit

5 dlkevytmaitoa
50 ghiivaa
2 dlsokeria
1 rklkardemummaa
1½ tlsuolaa
1muna
13 dl (800–900 g)vehnäjauhoja
150 gvoita (pehmeää)

Täyte

75 gvoita
1 dlsokeria
2–3 tlkanelia

Voiteluun

1muna
5 rklraesokeria

Ravintosisältö / 100g — 299 kcal

Tulosta

Korvapuustit valmistuvat näin:

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri, mausteet ja muna.
Lisää jauhot vähitellen ja alusta käsin kimmoisaksi taikinaksi. Lisää alustuksen loppuvaiheessa pehmeä, lähes sula rasva.
Kohota leivinliinan alla puolisen tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, vaivaa hetki.
Jaa taikina kahtia. Kauli puolikas isoksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Voitele taikinalevy sulatetulla rasvalla. Ripottele päälle sokeri ja kaneli. Kääri levy napakaksi rullaksi ja leikkaa rullasta kolmion mallisia paloja. Nosta taikinakolmiot leivinpaperin päälle pellille. Jätä pullien väliin kohoamisvaraa. Paina etusormilla kolmion kärjestä pulla lyttyyn, jolloin saat korvapuusteja.
Kohota korvapuusteja puolisen tuntia liinalla peitettynä.
Voitele korvapuustit munalla ja ripottele pintaan raesokeria.
Paista korvapuusteja 225-asteisessa uunissa koosta riippuen 11–15 minuuttia.

Katso myös nämä