Maku

Korvapuustit kahdella eri täytteellä – onko valintasi perinteinen vai valkosuklaa-puolukka?

2 h 10 min
KA
4
0

Korvapuustin täytteenä on perinteisesti pidetty kanelin ja sokerin sekoitusta. Suosittelemme kuitenkin kokeilemaan myös herkullista valkosuklaa-puolukkatäytettä. Ole kuitenkin varovainen, sillä saatat ihastua tähän kirpsakanmakeaan täytteeseen!
Tulosta
Teksti Uura Hagberg
Kuvat Mika Haaranen

Ainekset (45 kpl)

Taikina

  • 5 dlkevytmaitoa
  • 50 ghiivaa
  • 1 ½ dlsokeria
  • 1 rklkardemummaa
  • 1 tlsuolaa
  • 1 kplmunaa
  • 13 dlvehnäjauhoja
  • 1 ½ dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)

Perinteinen täyte

  • 1/2 dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
  • 3/4 dlsokeria
  • 1 rklkanelia

Valkosuklaa-puolukkatäyte

  • ½ dljuoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
  • 1 ½ dlpuolukoita
  • 75 gvalkosuklaata (rouhittuna)

Voiteluun

  • 1 kplmunaa

Pinnalle

  • 1 ½ dlraesokeria

Tee näin

2 h 10 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN1 h 30 min

Korvapuustit kahdella täytteellä:

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
  2. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna.
  3. Lisää noin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen taikinaan ja lopuksi rasva.
  4. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.
  5. Kohota taikinaa leivinliinan alla, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi (30–40 min).
  6. Jaa kohonnut taikina kahteen osaan, ja kauli palat 0,5 cm:n paksuisiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.
  7. Levitä täytteet taikinalevyjen päälle. Halutessasi vain perinteisiä korvapuusteja, voit tehdä kaksinkertaisen annoksen täytettä 1. Kierrä taikinalevyt rulliksi ja leikkaa rullat vinottain paloiksi.
  8. Paina palat kapeimmasta kohdasta litteiksi, jotta pullan leikkauspinnat tulevat esiin.
  9. Nosta korvapuustit leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota leivinliinan alla.
  10. Voitele munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.
  11. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Vinkki!

Valmistat kätevästi kierrepullia leikkaamalla taikinarullasta viipaleita ja paistamalla pullat vuoissa.

MITÄ PIDIT?
4