Vegaaninen piparijuustokakku – mausteisen piparkakun ja pirskahtelevan appelsiinin makupari hurmaa juhlapöydässä

Name: Vegaaninen piparijuustokakku | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 14 h
Total time: 14 h 15 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Eurooppa,Suomi,Skandinavia
Ingredients: vegaanisia piparkakkuja; leivontamargariinia; vegaanista tuorejuustoa; kondensoitua kookosmaitoa; appelsiinin mehu; sitruunan kuori; maissitärkkelystä; vegaanista vaniljakastiketta; piparimurua

14 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

14 h

Vegaaninen piparijuustokakku on täynnä lämmittävää mausteisuutta ja suussa sulavaa täyteläisyyttä. Piparkakkupohja saa täytteekseen vegaanista tuorejuustoa, kondensoitua kookosmaitoa ja sitruksia.

Teksti

Markku Kopra

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 30.11.2021

Vegaaninen piparijuustokakku – mausteisen piparkakun ja pirskahtelevan appelsiinin makupari hurmaa juhlapöydässä

Ainekset (8 annosta)

Pohja

300 gvegaanisia piparkakkuja
100 gleivontamargariinia

Täyte

450 gvegaanista tuorejuustoa (esim. Oatly tai Violife)
1 prk (210 g)kondensoitua kookosmaitoa
1appelsiinin mehu
sitruunan kuori (raastettuna)
3 rklmaissitärkkelystä

Tarjoiluun

vegaanista vaniljakastiketta (esim. Oatly tai Planti)
piparimurua

Tulosta

Vegaaninen piparijuustokakku leivotaan näin:

Aseta uuni 175 asteeseen (ei kiertoilma).
Murskaa piparkakut tehosekoittimessa tai muovipussissa kaulimen avulla. Säästä muutama pipari koristeluun. Lisää sulatettu margariini ja sekoita massaksi.
Pingota irtopohjavuoan (halk. 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Taputtele piparimassa vuoan pohjalle ja reunoille.
Notkista vegaaninen tuorejuusto vispilällä ja lisää kondensoitu kookosmaito. Purista appelsiinimehu. Sekoita siihen maissitärkkelys ja hienoimmalla terällä raastettu sitruunan kuori. Lisää seos tuorejuustomassaan ja kaada vuokaan.
Paista kakkua uunin alaosassa tunti. Laita uuni pois päältä ja anna kakun seistä toinen tunti jälkilämmössä. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Peitä kakku kelmulla. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa rauhassa yön yli.
Tarjoile vegaaninen piparijuustokakku vaniljakastikkeen ja piparimurun kanssa.

Katso myös nämä