Puutarhurin riesa vuohenputki on mainio herkku – kokosimme 6 reseptiä, jotka tekevät rikkaruohojen nyppimisestä mukavampaa
Taisteletko pihalla vuohenputkikasvustojen kanssa? Kaikkia vuohenputkia ei kannata nakata kompostiin – kanna osa keittiöön, sillä parjattu rikkaruoho on monipuolinen villivihannes.
Mikä on kova leviämään ei-toivottuihin paikkoihin mutta popsittuna herkullinen? Tietysti vuohenputki, tuo parjattu rikkaruoho ja makoisa villivihannes.
Vuohenputken maku on mieto ja miellyttävä, hieman sellerimäinen, ja se sopii monenlaisiin ruokiin. Vuohenputket kannattaa kerätä mahdollisimman nuorina, kun varsi on vielä ohut. Kasvia voi käyttää sellaisenaan salaattina tai nopeasti ryöpättynä pinaatin tapaan. Kerää vuohenputkea vain, jos tunnistat sen varmasti. Lue täältä lisää vuohenputkesta ja muista villiyrteistä.
Kevät ja alkukesä on mainiota aikaa kokata vuohenputkesta. Kokosimme herkulliset reseptit:
1. Tarjoile vuohenputkea tomaatin ja mozzarellan kanssa
Vuohenputken nuorista lehdistä syntyy helppo hortoilijan caprese-salaatti. Ryöppää vuohenputken lehdet ja yhdistä ne herkulliseksi salaatiksi tomaatin, mozzarellan, sipulinvarsien, hyvän oliiviöljyn ja mausteiden kanssa. Lusikoi paahtoleivän päälle, nam! Katso täältä vuohenputki-tomaattileipien resepti.
2. Korvaa pinaatti vuohenputkella simppelissä sopassa
Helppo vuohenputkikeitto valmistuu pinaattikeiton tapaan ja tarjoillaan tietysti hivenen löysäksi keitettyjen kananmunien sekä tuoreen leivän kanssa. Keittoon saat käytettyä paljon vuohenputkia! Nappaa talteen vuohenputkikeiton resepti.
3. Höystä chorizo-kukkakaalipaistos vuohenputkella
Alkukesän ruokaisa paistos valmistuu nopeasti chorizomakkarasta ja kukkakaalista. Herkku saa viimeisen silauksen vuohenputkista, jotka lisätään pannulle paistamisen loppuvaiheessa. Nappaa chorizo-kukkakaalipaistoksen ohje.
4. Pyöräytä aromikas villiyrttikastike grillilihan kaveriksi
Raikas, valkosipulilla maustettu villiyrttikastike kruunaa grillatun lihan. Vuohenputken lisäksi kastikkeeseen kannattaa kerätä maitohorsman versoja. Katso täältä naudan kuvepihvin ja villiyrttikastikkeen resepti.
5. Sujauta suolaiseen piirakkaan
Suolainen piirakka on (villiyrttien kerääjänkin) lempiherkku! Tässä piirakassa maistuvat vuohenputken lisäksi tomaatti ja feta. Ota vuohenputkipiirakan resepti talteen.
6. Kruunaa vuohenputkella kesäpizza
Simppelissä valkoisessa kesäpizzassa vähemmän on enemmän: malta laittaa täytteeksi vain mehevää juustoa ja vuohenputkia (tai vaihtoehtoisesti ketunleipiä). Näin herkkä villiyrtti pääsee oikeuksiinsa! Katso villivihannespizzan resepti.
