Kesäiset salaatit – 7 helppoa ja raikasta vaihtoehtoa lomapäivän lounaaksi tai vaikka grilliruoan kaveriksi!

Kesäiset salaatit maistuvat sesongin raikkailta kasviksilta ja hedelmiltä. Ruokaisuutta tuovat pasta, juustot, kala tai peruna. Kokosimme houkuttelevimmat reseptit – kokeile suosikkiasi vaikka jo tänään!

Teksti

Meillä kotona

Kuvat

A-lehtien kuva-arkisto

Mika Rampa

Julkaistu 14.7.2022

Kesäiset salaatit – 7 herkullista reseptiä

Mansikka-pastasalaatin juju on punasipuli ja sen kirpeänraikas marinointiliemi

Mansikkaa, mozzarellaa, pastaa, marinoitua punasipulia ja reippaasti sen marinointilientä – hykerryttävän hyvää! Kesäinen mansikka-pastasalaatti on juuri sopivan täyttävä lounas, mutta se toimii myös grillipirskeissä lisukkeena.

Minttu tuo raikkaan säväyksen mansikka-pastasalaattiin

Jumalainen perunasalaatti somehitin innoittamana

Joko olet maistanut somehitiksi noussutta green goddess eli vihreä jumalatar -salaatinkastiketta? Yrttinen kastike toimii loistavasti myös varhaisperunasalaatissa. Kokeile Perinneruokaa prkl -blogin ohjetta!

Green goddess- perunasalaatissa maistuvat jumalaisen kastikkeen ja perunoiden lisäksi rapsakka avomaankurkku ja sopivan löysäksi keitetyt kananmunat.

Fetajuuston ja vesimelonin piristämä kikhernesalaatti on eväskorin aarre

Kesäisen kikhernesalaatti on ihana yhdistelmä hedelmäisen makeita, suolaisen täyteläisiä ja yrttisen raikkaita makuja. Tämä salaatti on ilo piknikkorissa, lounaalla tai juhlien salaattipöydässä!

Kuivatut aprikoosit ovat hauska lisä kesäisessä kikhernesalaatissa.

Grillattu nektariinisalaatti on täydellinen syy laittaa grilli kuumaksi

Nektariinit raikastavat ihanasti ruokaisan salaatin. Perinneruokaa prkl -blogin Mika Rampa yhdistää mehukkaat hedelmät suolaiseen fetaan, pähkinöihin ja pastaan. Katso grillatun nektariinisalaatin resepti täältä.

Grillatun nektariinisalaatin pohja syntyy pastasta, joka marinoidaan tuoreen mintun maustamassa öljyssä.

Ruokaisa lounassalaatti luonnonkalasäilykkeestä ja pastasta

Unohda tonnikala ja sekoita kala-pastasalaattiin kotimaista luonnonkalaa, jota löytyy niin ikään säilykehyllyltä. Se maistuu yhtä hyvältä, ellei paremmalta! Tuhti mutta raikas kastike syntyy turkkilaisesta jogurtista.

Retiisit rouskuvat mukavasti luonnonkala-pastasalaatissa.

Grillattu leipäjuusto-mansikkasalaatti eli vastaisku raskaille grillisapuskoille

Pistaasirouheella rapeaksi kuorrutettu leipäjuusto ja lämpimät mansikat valloittavat simppelissä grillisalaatissa. Valuta salaatin joukkoon vielä mansikkaista kastiketta, niin hymy nousee suupieliin varmasti.

Grillattu leipäjuustosalaatti on hauska vaihtoehto, kun kaipaat jotain yksinkertaista mutta erilaista.

Italialainen maalaissalaatti – ruokaisa kimara papuja, tomaatteja ja leipäpaloja

Panzanella-leipäsalaatin tyyppinen italialainen maalaissalaatti on loistava hävikkiruoka, sillä siihen voi upottaa jo vähän kuivahtaneet leipäviipaleet. Lisäksi salaattiin sekoitetaan ihania kesätomaatteja, vihreitä papuja, runsaasti yrttejä sekä etikkainen kastike.

Italialainen maalaissalaatti on täydellinen lounas kotimaisten tomaattien ja papujen satokauden aikana.

Lue lisää

Kommentoi »