Mansikka-pastasalaatti mozzarellalla ja marinoidulla punasipulilla – hykerryttävän hyvää!

Name: Mansikka-pastasalaatti – nappaa resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: pastaa; mansikoita; mozzarellajuustoa; rucolaa tai basilikaa; minttua; punasipulia; vaaleaa balsamietikkaa; limen mehu; sokeria; suolaa; mustapippuria; oliiviöljyä

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Mansikka-pastasalaatti saa kastikkeeksi reilun annoksen punasipulien marinointilientä, joka maustaa salaatin ihanan kirpakaksi. Kesäinen pastasalaatti sopii kevyeksi lounaaksi tai grilliherkkujen lisukkeeksi.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 28.6.2022

Mansikka-pastasalaatti mozzarellalla ja marinoidulla punasipulilla – hykerryttävän hyvää!

Reseptin ainekset (4 annosta)

300 g pastaa (esim. spiraali)
250 gmansikoita
200 gmozzarellajuustoa
1 rku rucolaa tai basilikaa
⅓ rkuminttua

Marinoitu punasipuli

1–2 punasipulia
1 dlvaaleaa balsamietikkaa
1limen mehu
¾ dlsokeria
1 tlsuolaa
⅓ tlmustapippuria
½ dl oliiviöljyä

Tulosta

Mansikka-pastasalaatti – ohje:

Valmista marinoitu punasipuli. Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Mittaa kattilaan etikka, limenmehu, sokeri ja suola. Kiehauta seos ja lisää punasipulit. Lisää lopuksi öljy. Jäähdytä.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Valuta ja jäähdytä kylmän juoksevan veden alla. Sekoita punasipulit liemineen pastan joukkoon.
Perkaa ja viipaloi mansikat. Sekoita mansikat, rucola tai basilika ja minttu salaattiin.
Revi mozzarella salaattiin ja tarjoa mansikka-pastasalaatti heti.

Katso myös nämä