Kuivaa juusto talouspaperiin. Leikkaa juusto reiluiksi kolmiopaloiksi. Huuhdo ja halkaise paprikat, poista siemenet ja valkoiset kalvot. Viipaloi paprikat, sipulit, huuhdottu kesäkurpitsa ja keitetyt perunat.

Kuumenna grillin parilalla tilkka öljyä. Paista sipulit ja kesäkurpitsat molemmin puolin. Lisää paprika- ja perunaviipaleet, kaprikset, balsamiviinietikka ja mausteet. Kuumenna käännellen. Nostele salaatti vadille.

Sivele leipäjuustoviipaleille öljyä. Grillaa ne nopeasti molemmin puolin. Nosta leipäjuustot salaatin päälle. Tarjoa grillattu leipäjuustosalaatti lämpimänä.