illanistujaisten herkku

Vegaaninen suolainen piirakka − pinnassa paahtuneet kirsikkatomaatit tekevät paprika-tofupiirakasta houkuttelevan

Name: Vegaaninen suolainen piirakka − katso resepti! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: porkkana; maidotonta margariinia tai vegaanista voita; vehnäjauhoja; grahamjauhoja; timjamia; suolaa; kaurakermaa; punasipulia; valkosipulinkynttä; punainen chili; rypsiöljyä; suolaa; sokeria; mustapippuria; grillattuja paprikoita öljyssä; maustamatonta tofua; kaurakermaa; perunajauhoja; kirsikkatomaatteja

Vegaaninen

1 h 20 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 40 min

Vegaanisessa suolaisessa piirakassa tofu hoitaa kananmunan virkaa hyydyttäjänä ja proteiinin lähteenä. Käyttövalmiit grillatut paprikat, paistetut punasipulit ja kirsikkatomaatit maustavat paprika-tofupiirakan täytteen. Porkkanaraaste mehevöittää pohjan.

Teksti Anu Brask

Kuvat Antti Raatikainen

13.3.2025

Reseptin ainekset

8 annosta

Pohja

porkkana (1 dl raastetta)

125 g

maidotonta margariinia tai vegaanista voita

2½ dl

vehnäjauhoja

1 dl

grahamjauhoja

1 tl

timjamia

½ tl

suolaa

2 rkl

kaurakermaa

Täyte

punasipulia

valkosipulinkynttä

punainen chili

2 rkl

rypsiöljyä

1 tl

suolaa

½ tl

sokeria

¼ tl

mustapippuria

1 tlk (280/180 g)

grillattuja paprikoita öljyssä (esim. Pirkka)

1 pkt (250 g)

maustamatonta tofua

1¾ dl

kaurakermaa

2 rkl

perunajauhoja

Lisäksi

½ rs (100 g)

kirsikkatomaatteja

Vegaaninen suolainen paprika-tofupiirakka − ohje:

Kuori ja raasta porkkana. Kuutioi kylmä rasva monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot, timjami ja suola. Sekoita ainekset murumaiseksi seokseksi. Lisää porkkanaraaste ja kaurakerma, pyöräytä taikina palloksi.
Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun piirakkavuoan (ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
Kuori ja suikaloi sipulit. Kuori ja hienonna valkosipulit ja hienonna chili. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista sipuleita hetki niin, että ne notkistuvat. Lisää valkosipulit, chili, suola, sokeri ja pippuri paistamisen puolessa välissä. Paista, kunnes sipulit ovat kypsyneet lähes tahmaiseksi.
Valuta paprikat. Taputtele tofu kuivaksi. Soseuta paprikat, tofu, loppu kaurakerma ja perunajauhot sauvasekoittimella. Sekoita sipulipaistos joukkoon.
Pistele pohja haarukalla ja esipaista pohjaa 225 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia.
Kaada täyte pohjalle. Halkaise tomaatit ja laita ne täytteen pinnalle. Paista piirakkaa vielä 30–40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoamista.