Vegaaninen raakakakku – vihreän viettelyksen salaisuus on kolmen aineksen samettisessa yhdistelmässä

Name: Vegaaninen limetti-avokadokakku – katso ohje! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; intiaanisokeria; leivinjauhetta; suolaa; limetin mehua; mantelimaitoa; kookosöljyä; raakakaakaovoita; avokadoa; limen raastettu kuori ja mehu; luomusitruunan raastettu kuori ja mehu; agave- tai vaaleaa siirappia; vaniljajauhetta; suolaa; hienoa psylliumkuitujauhetta; sitruuna; lime; sitruunamelissan lehtiä

3 h 40 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

3 h 20 min

Vegaanisessa raakakakussa maistuu avokadon, kaakaovoin ja limen täydellinen makutrio. Näin kaunista väriä ja samettista suutuntumaa et saa muusta kuin avokadosta.

4.2

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 20.3.2018

Vegaaninen raakakakku – vihreän viettelyksen salaisuus on kolmen aineksen samettisessa yhdistelmässä

Reseptin ainekset (10 annosta)

Pohja

2 dlvehnäjauhoja
1 dlintiaanisokeria
½ tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
2 rkllimetin mehua
½ dl mantelimaitoa
½ dl kookosöljyä

Täyte

120 graakakaakaovoita
4avokadoa
1limen raastettu kuori ja mehu
1luomusitruunan raastettu kuori ja mehu
1 dl agave- tai vaaleaa siirappia
⅓ tlvaniljajauhetta
¼ tl suolaa
1 rklhienoa psylliumkuitujauhetta

Koristelu

1sitruuna
1lime
1 rklsitruunamelissan lehtiä

Tulosta

Vegaaninen raakakakku – ohje:

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää limen mehu, mantelimaito ja öljy. Sekoita nopeasti sekaisin.
Kumoa ja levitä taikina irtopohjavuokaan (Ø 20 cm). Paista pohjaa 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 15 minuuttia. Jäähdytä pohja.
Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Halkaise avokadot ja poista kivet. Laita täytteen aineet tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi.
Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kakku jääkaappiin jähmettymään 2–3 tunniksi. Lime-avokadokakun voi myös pakastaa.
Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille. Viimeistele raakakakku lime- ja sitruunaviipaleilla sekä sitruunamelissan lehdillä.

Katso myös nämä