Vegaaninen joulukakku – karpalotäytteellä ja kinuskivaahdolla aateloitu herkku hurmaa kahvipöydässä

Name: Vegaaninen joulukakku – nappaa resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: vehnäjauhoja; sokeria; leivinjauhetta; piparkakkumaustetta; maustamatonta kaurajogurttia; margariinia sulatettuna; siirappia; karpaloita; karpalohyytelöä; vaahtoutuvaa kaura-kinuskikastiketta; maustamatonta tuorejuustoa; valmista piparkakkutaikinaa; karpaloita

1 h 20 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

50 min

Vegaaninen joulukakku on kuin mauste- ja täytekakku samassa paketissa! Raikas karpalotäyte ja kinuskivaahto tekevät siitä täydellisen tarjottavan juhlakauteen.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 1.12.2022

Vegaaninen joulukakku – karpalotäytteellä ja kinuskivaahdolla aateloitu herkku hurmaa kahvipöydässä

Reseptin ainekset (10 annosta)

Pohja

4 dlvehnäjauhoja
1½ dlsokeria
2 tlleivinjauhetta
1 rklpiparkakkumaustetta
3 dlmaustamatonta kaurajogurttia (esim. Planti Yog Oat)
150 gmargariinia sulatettuna (vegaanista)
1 dlsiirappia

Täyte

2 dlkarpaloita (pakaste)
1 dlkarpalohyytelöä

Kuorrutus

2½ dlvaahtoutuvaa kaura-kinuskikastiketta (Alto)
150 gmaustamatonta tuorejuustoa (esim. Oatly på Mackan)

Viimeistely

valmista piparkakkutaikinaa (vegaanista)
karpaloita

Tulosta

Vegaaninen joulukakku – ohje:

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe sekä piparkakkumauste. Lisää kaurajogurtti, sulatettu margariini ja siirappi. Sekoita taikina huolellisesti.
Kumoa taikina voideltuun ja jauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan (ø 20−22 cm).
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakkuun painettuun tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.
Leikkaa kakku kahdeksi levyksi. Murskaa kohmeisia karpaloita haarukalla hieman ja sekoita hyytelö niiden joukkoon.
Vaahdota kaura-kinuskikastike ja vatkaa tuorejuusto vaahtoon pienissä erissä. Täytä kakku karpaloseoksella ja vaahdolla. Levitä loppu vaahto kakun päälle reiluksi kerrokseksi tai levitä se koko kakun pintaan.
Paista piparkakkutaikinasta vohveliraudalla piparivohveleita koristeeksi. Viimeistele vegaaninen joulukakku jäisillä karpaloilla.