1. Mittaa kulhoon neste, hiiva ja sen verran jauhoja, että saat vellimäisen taikinajuuren. Peitä liinalla ja nosta kulho lämpimään vesihauteeseen. Kun juuri kuplii noin 10 minuutin päästä, hiiva on herännyt ja voit jatkaa taikinan alustusta. Lisää suola, öljy ja

sen verran jauhoja, että saat kimmoisan taikinan, joka irtoaa kulhosta ja käsistä.

2. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 30 x 40 cm:n kokoiseksi levyksi.

3. Sekoita kaikki täytteen aineet kulhossa keskenään. Levitä täyte taikinalevyn päälle. Leikkaa levystä 20 neliötä, kooltaan 8 x 8 cm. Nosta neljä neliötä päällekkäin jauhotetulle alustalle lämpimään paikkaan. Peitä kevyesti leivinpaperilla ja -liinalla. Anna neliöpinojen kohota vähintään 30 minuuttia.

4. Voitele noin litran vetoinen leipävuoka öljyllä. Nosta hyvin kohonneet neliöpinot lastan avulla vuokaan pystyyn. Ne saavat mennä hiukan sikin sokin.

5. Kypsennä nyhtöleipää 225-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Anna leivän levätä hetki ennen kuin irrotat sen vuoasta.

Suosittelemme myös näitä

• Pataleipä
• Saaristolaisleipä
• Vuokaleipä
• Pitaleipä
• Helpot sämpylät