Name: Lempeä porkkana-maapähkinäkeitto – katso resepti | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: porkkanoita; valkosipulinkynttä; sipuli; rypsi- tai oliiviöljyä; vettä; kasvisfondia; maapähkinävoita; kaurakermaa; mustapippuria; limen mehu; suolaa); pala inkivääriä; valkosipulinkynttä; punainen chilipalko; kevätsipulia varsineen; cashewpähkinää rouhittuna; kuivattuja chilihiutaleita; suolaa; maapähkinäöljyä

0(0)

Rakastu lempeään porkkana-maapähkinäkeittoon! Soppa saa potkua itse keitetystä chiliöljystä

Gluteeniton

Vegaaninen

Munaton

Maidoton

Laktoositon

Kasvis

40 min

Porkkanasta ihanan sävynsä saava keitto on pehmeä ja ihanan makuinen. Tarjoile soppa itse keitetyn chiliöjyn kanssa.

1Kommentti

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Satu Nyström

13.11.2023

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

1 kgporkkanoita

2valkosipulinkynttä

1sipuli

1 rklrypsi- tai oliiviöljyä

7 dlvettä

1 rklkasvisfondia

½ dlmaapähkinävoita

2 dlkaurakermaa

¼ tlmustapippuria

1limen mehu

(½ tlsuolaa)

Chiliöljy

n. 4 cmpala inkivääriä

2valkosipulinkynttä

1punainen chilipalko

2kevätsipulia varsineen

½ dlcashewpähkinää rouhittuna

2 tlkuivattuja chilihiutaleita

¼ tlsuolaa

1½ dlmaapähkinäöljyä

Porkkana-maapähkinäkeitto – ohje:

Aloita chiliöljystä. Kuori inkivääri. Hienonna inkivääri, valkosipulinkynnet, chilipalko ja kevätsipulit kuumaa kestävään, esimerkiksi teräksiseen, korkeareunaiseen kulhoon. Rouhi pähkinät veitsellä ja lisää kulhoon chilihiutaleiden ja suolan kanssa.
Kuumenna maapähkinäöljy kattilassa kiehuvan kuumaksi. Kaada öljy ohuena nauhana kulhossa olevien tuore- ja kuivamausteiden päälle. Anna öljyn tekeytyä huoneenlämmössä keiton valmistumisen ajan.
Kuori ja leikkaa porkkanat reiluiksi lanteiksi. Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli. Paista kasviksia kattilassa öljyssä pari minuuttia.
Lisää vesi ja kasvisfondi. Anna keiton poreilla hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Lisää maapähkinävoi ja kaurakerma, ja purista joukkoon limen mehu. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Lusikoi keittoannoksen pinnalle chiliöljyä maun mukaan.

Lue lisää