Piparilusikkaleivät – jouluiset mausteet ja kirpsakka karpalohillo muuttavat klassikkopikkuleivät talven juhlakauteen sopiviksi

Name: Piparilusikkaleivät | Meillä kotona
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 40 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; sokeria; vaniljasokeria; kanelia; inkivääriä; jauhettua pomeranssinkuorta; jauhettua kardemummaa; soodaa; vehnäjauhoja; karpaloita; hillosokeria; vettä; sokeria

1 h 5 min

{

Aktiivinen

50 min

Passiivinen

15 min

Piparilusikkaleivät yhdistävät pipareiden mausteisen maun ja lusikkaleipien klassisen muodon. Täytteeksi lusikoidaan reilu kerros kirpsakkaa karpalohilloa.

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 27.11.2019

Piparilusikkaleivät – jouluiset mausteet ja kirpsakka karpalohillo muuttavat klassikkopikkuleivät talven juhlakauteen sopiviksi

Ainekset (40 kpl)

Taikina

200 gvoita
2 dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
1 tlkanelia
1 tlinkivääriä
1 tljauhettua pomeranssinkuorta
1 tljauhettua kardemummaa
1 tlsoodaa
4½ dlvehnäjauhoja

Karpalohillo

200 gkarpaloita
1 dlhillosokeria
1 rklvettä

Lisäksi

sokeria

Tulosta

Piparilusikkaleivät valmistetaan näin:

Sulata voi kattilassa ja anna sen kiehua miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee hieman ruskeaa. Ota kattila pois liedeltä.
Lisää sokeri, vaniljasokeri ja mausteet. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita sooda vehnäjauhojen joukkoon ja lisää se voi-sokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.
Ota taikinasta teelusikalla palloja ja tasoita reunat tasaiseksi. Irrota taikina varovaisesti lusikasta ja nosta lusikkaleivät leivinpaperin päälle pellille. Paista 175-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista karpalohillo. Laita karpalot, hillosokeri ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kaada hieman jäähtynyt hillo siivilään ja siivilöi kuoret lusikalla painellen.
Pyörittele lusikkaleipien puolikkaat sokerissa ja lisää puolikkaan päälle hieman karpalohilloa. Paina toinen puolikas päälle.