Pipari-sinihomejuustokakku – jos glögi voisi valita seuralaisen, se olisi tämä!
Pipari-sinihomejuustokakku – jos glögi voisi valita seuralaisen, se olisi tämä!
Ainekset (16 annosta)
- 2 pkt gluteenittomia piparkakkuja (esim. Semper, à 150 g)
- 100 g voita sulatettuna
- 2 pkt sinihomejuustoa (esim. Aura, à 170 g)
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 prk smetanaa ( 120 g)
- 1 ¼ dl vaahtoutuvaa kermaa
- ½ tl sitruunapippuria
- 6 liivatelehteä
- 1 rkl sitruunamehua
Pipari-sinihomejuustokakun koristeluun
- 3 viikunaa
- ½ dl viikunahilloa
- ½ dl granaattiomenansiemeniä (pakasteena tai 1 tuoreesta hedelmästä)
- 10 mintunlehteä
Tee näin
1. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Jauha piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita piparimuruihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun noin 20-senttisen irtopohjavuoan pohjalle.
2. Paloittele homejuusto yleiskoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Käynnistä ja anna käydä, kunnes juusto on murumaista. Lisää tuorejuusto ja smetana. Anna käydä, kunnes seos on tasaista. Siirrä massa taikinakulhoon.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Nostele kermavaahto ja sitruunapippuri homejuustotahnan joukkoon varovasti käännellen.
4. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Siirrä kattila pois liedeltä ja nosta joukkoon puristetut liivatteet. Heiluttele kattilaa, jotta liivatteet liukenevat tasaisesti. Kaada seos ohuena nauhana täytteen joukkoon sekoittaen.
5. Kumoa täyte piparipohjan päälle, tasoita pinta. Pingota vuoan päälle kelmu. Nosta pipari-sinihomejuustokakku kylmään hyytymään pariksi tunniksi tai yön yli.
6. Koristele pipari-sinihomejuustokakku viikunanlohkoilla ja -hillolla, granaattiomenansiemenillä ja mintunlehdillä ennen tarjoamista.
