Kerää kevään parhaat maut lautaselle! Ruokaisa parsasalaatti saa makua balsamivoista ja sitruunasta

Name: Balsamivoi-parsasalaatti – katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: kananmunaa; salaattisekoitusta; vihreää tankoparsaa; voita; tummaa balsamikastiketta; soijapapuja; porkkana; sitruunan mehua; sormisuolaa

Kasvis

15 min

Balsamivoi-parsasalaatti saa kaverikseen kananmunia ja soijapapuja. Herkullinen ja ruokaisa parsasalaatti valmistuu näppärästi arki-iltana, mutta sopii mainiosti myös juhlaviin hetkiin.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Timo Villanen

11.5.2018

Reseptin ainekset

2 annosta

Balsamivoi-parsasalaatti

4–5

kananmunaa

1 ps

salaattisekoitusta (300 g)

1 nippu

vihreää tankoparsaa (250 g)

2 rkl

voita

2 tl

tummaa balsamikastiketta (esim. Rajamäen)

½ ps

soijapapuja (pakaste, à 250 g)

porkkana

1–2 tl

sitruunan mehua

¼ tl

sormisuolaa

Balsamivoi-parsasalaatti valmistuu näin:

Keitä munat koviksi, noin 6 minuuttia. Jäähdytä ja kuori. Huuhtele ja valuta salaattisekoitus.
Munien kiehuessa valmistele salaatti. Leikkaa parsojen tyvistä noin 3 cm pois ja puolita parsat pitkittäin.
Kuumenna pannulla voi ja anna kuohahtaa. Lisää balsamikastike ja parsat. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti.
Siirrä salaatti tarjoiluastiaan. Raasta tai suikaloi porkkana kuorimaveitsellä. Lisää salaattiin porkkanat ja sulaneet pavut. Nosta päälle parsat. Ripottele päälle sitruunamehua ja ripaus sormisuolaa.
Tarjoa balsamivoi-parsasalaatti keitettyjen munien kanssa.