Kotivinkki

Panzanella eli tomaatti-leipäsalaatti

30 min
0
0

Ihanan suolainen panzanella on italialainen kesäpyttäri, jonka sielu piilee kypsissä tomaateissa ja kuivahtaneessa leivässä. Salaatti paranee odottaessa, kun leipä imee ihanan kastikkeen maut ja tomaattien mehut.
Tulosta
Kuvat Sanna Peurakoski

Ainekset (4 annosta)

  • ½maalaisleipä (hieman kuivahtanut)
  • 2 rkloliiviöljyä
  • 500 gerivärisiä tomaatteja
  • 2avomaankurkkua
  • 1pieni parsakaali
  • 2uutta punasipulia varsineen
  • reilusti basilikanlehtiä
  • 1 dlvarrellisia kapriksia

Kastike

  • 2valkosipulinkynttä
  • 3–4anjovisfileetä
  • 1 rklpunaviinietikkaa
  • 1 dloliiviöljyä
  • ½ tlsuolaa
  • ½ tlsokeria
  • mustapippuria

Tee näin

30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN
MITÄ PIDIT?
0