Katkarapucurry kauralla on Liemessä-bloggaaja Jenni Häyrisen arkibravuuri – ”Olen halunnut totuttaa lapsetkin mausteisempaan ruokaan”
45 min
Suosittua Liemessä-blogia pitävä Jenni Häyrinen herkuttelee arkena katkarapucurrylla. Intialaisen makumaailman takana ovat punainen currytahna, kaffirlimenlehdet ja kookosmaito. Lisukkeena tarjottu kotimainen kaura on ravintorikkaampi vaihtoehto valkoiselle riisille. ”Suomalaisissa perinteisessä arkiruoissa käytetään aika kitsaasti mausteita. Olen halunnut totuttaa myös lapset mausteisempaan ruokaan, ja meillä kaikki syövät samaa ruokaa”, Häyrinen kertoo.
Reseptin ainekset
4 annosta
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2 cm:n
pala inkivääriä
1 rkl
rypsiöljyä
1 rkl
punaista currytahnaa
1 prk (400 g)
tomaattimurskaa
3 dl
kasvislientä
4
kaffirlimenlehteä
1 prk (380 g)
säilykekikherneitä
2½ dl
kookosmaitoa
1 ps (180 g)
isoja katkarapuja (MSC, pakaste)
Lisäksi
4 dl
pitkäjyväistä kauraa
korianteria
thaibasilikaa
Katkarapucurry kauralla – ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.
- Kuullota pannulla öljyssä sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja currytahnaa muutama minuutti.
- Lisää tomaattimurska, kasvisliemi ja limenlehdet. Anna porista 15 minuuttia.
- Lisää valutetut ja huuhdellut kikherneet. Anna hautua 15 minuuttia.
- Keitä kaura pakkauksen ohjeen mukaan.
- Lisää kastikkeeseen kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää katkaravut ja kuumenna, mutta älä keitä.
- Tarjoa curry kauran, korianterin ja thaibasilikan kera.
Vinkki!
Tee currysta keittomainen lisäämällä enemmän kasvislientä. Korvaa kaura nuudeleilla.
Lue Jenni Häyrisen ajatuksia arkiruoasta tästä jutusta. Ota testiin myös kaksi muuta Häyrisen arkiruokabravuuria: halloumipelti ja voi-salviaraviolit.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
