Mantelinen makuspiraali! Wiener nougat -bostonkakusta paljastuu mantelia neljässä muodossa

Name: Wiener nougat -bostonkakku – ihana ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: mantelijuomaa; hiivaa; sokeria; suolaa; kardemummaa; mantelijauhetta; vehnäjauhoja; leivontamargariinia; Wiener nougat -konvehtia; vegaanista vaniljarahkaa; tomusokeria; kuorellisia manteleita; Wiener nougat -konvehtia

2 h 5 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 35 min

Ovatko Wiener nougatit lempikarkkejasi? Tämä vegaaninen pullaherkku on sinua varten. Wiener nougat -bostonkakku on mantelifanin unelma, sillä niissä on mantelia nesteenä, jauheena, täytteenä ja kokonaisina koristeina. Nappaa resepti!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 14.12.2022

Mantelinen makuspiraali! Wiener nougat -bostonkakusta paljastuu mantelia neljässä muodossa

Reseptin ainekset (12 annosta)

2½ dlmantelijuomaa
25 ghiivaa
1 dlsokeria
1 tlsuolaa
1 tlkardemummaa
2 dl (80 g)mantelijauhetta
7 - 7½ dlvehnäjauhoja
100 gleivontamargariinia

Täyte

25Wiener nougat -konvehtia

Pinnalle

100 gvegaanista vaniljarahkaa (esim. Valio Oddlygood bake & dessert)
2 rkltomusokeria
½ dlkuorellisia manteleita
5Wiener nougat -konvehtia

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Wiener nougat -bostonkakku – ohje:

Liuota hiiva kädenlämpöiseen mantelijuomaan. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita mantelijauhot ja puolet vehnäjauhoista taikinaan. Lisää pehmeä margariini ja loput jauhot. Vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.
Kohota taikinaa liinan alla 45 minuuttia.
Sulata nougatpalat mikrossa tai vesihauteessa. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kauli taikinasta ohut suorakaiteen muotoinen levy (70 × 50 cm).
Levitä nougatsula tasaisesti levylle. Taittele levy kolmeen osaan. Käännä levyn pitkä sivu eteesi. Kauli taikina uudelleen isommaksi levyksi (48 × 25 cm)
Leikkaa levystä 12 noin 4 cm:n suikaletta. Pyöritä suikaleet löyhiksi rulliksi.
Voitele vuoka tai vuoraa leivinpaperilla. Pane rullat kierrepuoli ylöspäin vuokaan, jätä pullien väliin kohoamisvaraa.
Kohota leivinliinalla peitettynä vähintään 30 minuuttia.
Paista uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneiden pullien päälle. Viimeistele wiener nougat -bostonkakku mantelirouheella ja nougatsulalla.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

Levitä nougatsula tasaisesti levylle. Taittele levy kolmeen osaan.

Vaihe 2

Käännä levyn pitkä sivu eteesi. Kauli taikina uudelleen isommaksi levyksi (48 × 25 cm)

Katso myös nämä