Joulupöydän herkullisin salaatti! Viinirypäle-tempehsalaatti yhdistää pähkinöiden, tummien rypäleiden ja makeansuolaiseksi marinoidun tempehin

30 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
Viinirypäle-tempehsalaatissa yhdistyvät suolaiset ja makeat maut. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh paistetaan ja maustetaan itämaiseen tapaan. Salaatti viimeisteillään paahdetuilla pähkinöillä ja viinirypäleillä.
VE
GL
0
0
Teksti
Mari Harjula
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu: 16.12.2020

Joulupöydän herkullisin salaatti! Viinirypäle-tempehsalaatti yhdistää pähkinöiden, tummien rypäleiden ja makeansuolaiseksi marinoidun tempehin

Ainekset (4–6 annosta )

  • 1 ps (125 g)cashewpähkinöitä
  • 1 rs (500 g)tummia viinirypäleitä
  • 2 rkloliiviöljyä
  • 200 gerilaisia salaatteja (esim. lollo rosso ja tammenlehtisalaatti)
  • 2–3 kevätsipulia

Lisäksi

  • 200 gtempehiä
  • 3 rklöljyä
  • 2 rklsoijakastiketta
  • 2 rklvaahterasiirappia
  • 2 tlinkivääriä (raastettuna)
  • 2valkosipulinkynttä (hienonnettuna)

Kastike

  • 1 rkloliiviöljyä
  • 1 rklbalsamiviinietikkaa
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ tl mustapippuria
Tulosta

Viinirypäle-tempehsalatti valmistuu näin:

  1. Paahda cashewpähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä pähkinät sivuun.
  2. Paista viinirypäleitä pannulla oliiviöljyssä 5–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
  3. Asettele vadille erilaisia salaatinlehtiä sopiviksi paloiksi revittyinä. Viipaloi kevätsipuli ja ripottele päälle.
  4. Leikkaa tempeh viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista viipaleet molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Lisää mausteet ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan.
  5. Asettele tempeh-viipaleet salaatin päälle ja ripottele paahdetut viinirypäleet ja pähkinät joukkoon.
  6. Pirskota päälle oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa ja ripottele suolaa ja mustapippuria.

Katso myös nämä
Hedelmäinen joulusalaatti tuo keveyttä perinteiseen joulupöytää – reseptissä yhdistyvä makea persimoni ja raikas granaattiomena
Maku
Viikunasalaatti fetalla ja pähkinöillä – täydellinen makusinfonia on hetkessä valmis syötäväksi
Meillä kotona
Granaattiomena-juustosalaatti joulupöytään
Maku
Rosollikranssi – rouheista lohkoista koottu joulusalaatti tarjotaan uudessa, näyttävässä muodossa
Kotivinkki
Paahdettu punajuurisalaatti korvaa rosollin – katso resepti!
Kotivinkki
Talvisalaatti kreikkalaiseen tapaan – jos rakastat uunifetapastaa, tämä salaatti on sinua varten!
Meillä kotona
Punakaali-taatelisalaatti kuljettaa makumatkalle Lähi-itään – hunajalla maistetut sipulit ja ripaus sumakkia tuovat salaattiin viimeisen silauksen
Maku
Munakoisoa, tummia rypäleitä ja punakaalia! Uunipaahdettu salaatti lumoaa syvillä sävyillä ja herkullisella maulla
Kotivinkki
Kommentoi »