Vegaaniset ja gluteenittomat omenanyytit ovat kuin minikokoisia omppupiirakoita – kokeile ja ihastu!

Name: Vegaaniset ja gluteenittomat omenanyytit | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 nyyttiä
Ingredients: Semper Fin Mix -jauhoa; psylliumia; leivinjauhetta; kardemummaa; vegaanista leivontamargariinia; jääkylmää vettä; isoa omenaa; kookossokeria; vaniljasoijavanukasta; rouhittuja manteleita; kanelia

1 h 45 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 15 min

Pienet omenanyytit sopivat sekä vegaaneille että gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Leivo omenapiirakka pieniksi rapeakuorisiksi annospaloiksi, joiden sisällä on mehukkaaksi paistunut omenaviipale.

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 31.8.2018

Vegaaniset ja gluteenittomat omenanyytit ovat kuin minikokoisia omppupiirakoita – kokeile ja ihastu!

Ainekset (12 nyyttiä)

Taikina

5 dlSemper Fin Mix -jauhoa
1 tlpsylliumia
1 tlleivinjauhetta
1 tlkardemummaa
200 gvegaanista leivontamargariinia
1 dljääkylmää vettä

Lisäksi

2isoa omenaa
2 rklkookossokeria
½ prkvaniljasoijavanukasta (Alpro)
50 grouhittuja manteleita
2 tlkanelia

Tulosta

Omenapiirakkanyytit valmistuvat näin:

Sekoita kulhossa jauhot, psyllium, leivinjauhe ja kardemumma. Paloittele joukkoon margariini ja sekoita tasaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Laita taikina peitettynä jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi.
Halutessasi kuori omenat ja viipaloi ne noin sentin paksuisiksi lohkoiksi.
Jaa taikina noin 12 osaan. Taputtele jokainen pala noin 10 sentin kokoiseksi pohjaksi. Nosta omenaviipale jokaiselle pohjalle. Ripottele päälle kookossokeria ja kanelia. Sulje nyytti niin, että omena jää sisään.
Voitele omenapiirakkanyytit soijavanukkaalla ja ripottele rouhittuja manteleita ja kanelia pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.