Vegaaninen suklaamoussekakku – kuohkea unelmaherkku täytekeksipohjalla ja vadelmakoristeilla

Name: Vegaaninen suklaamoussekakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: rypsiöljyä; täytekeksejä; maapähkinävoita; vaahdotettavaa soijakermaa; tomusokeria; kaakaojauhetta; vaniljasokeria; aquafabaa eli kikhernepurkin lientä; tummaa suklaata; vegaanista tuorejuustoa; suomalaisia vadelmia; täytekeksiä

8 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

8 h

Vegaaninen suklaamoussekakku maistuu ihan kaikille.Syntisen suklaisen herkkukakun valmistus on helppoa ilman hyydykeaineilla kikkailemista. Kokeile ja hurmaannu!

4.1

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 1.8.2019

Vegaaninen suklaamoussekakku – kuohkea unelmaherkku täytekeksipohjalla ja vadelmakoristeilla

Ainekset (15 annosta)

Vuokaan

1 tlrypsiöljyä

Pohja

1 pkt (264 g)täytekeksejä (esim. Oreo)
6 rklmaapähkinävoita

Täyte

5 dlvaahdotettavaa soijakermaa ( Alpro)
1 ½ dltomusokeria
1 ½ dlkaakaojauhetta
1 rklvaniljasokeria
1 dlaquafabaa eli kikhernepurkin lientä
400 gtummaa suklaata ( vegaanista)
300 gvegaanista tuorejuustoa ( Oatly påMackan)

Koristelu

300 gsuomalaisia vadelmia
2täytekeksiä (Oreo)

Tulosta

Vegaaninen suklaamoussekakku valmistuu näin:

Öljyä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon maapähkinävoi. Painele pohjaseos tiiviisti vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.
Vatkaa soijakerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. Vatkaa aquafaba kovaksi vaahdoksi.
Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hetki. Notkista tuorejuusto. Lisää suklaa tuorejuustoon ohuena nauhana vatkaten. Kääntele soijakermavaahto ja kikhernevaahto massan sekaan.
Kaada moussetäyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään saakka.
Koristele kakku asettelemalla pinnalle vadelmia ja Oreo-rouhetta.