Vegaaninen suklaamoussekakku – kuohkea unelmaherkku täytekeksipohjalla ja vadelmakoristeilla

Name: Vegaaninen suklaamoussekakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 30 min
Yield: 15 annosta
Ingredients: rypsiöljyä; täytekeksejä; maapähkinävoita; vaahdotettavaa soijakermaa; tomusokeria; kaakaojauhetta; vaniljasokeria; aquafabaa eli kikhernepurkin lientä; tummaa suklaata; vegaanista tuorejuustoa; suomalaisia vadelmia; täytekeksiä

Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton Vegaaninen

8 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 8 h 0 min

Vegaaninen suklaamoussekakku maistuu ihan kaikille. Suklaisen herkkukakun valmistus on helppoa ilman hyydykeaineilla kikkailemista. Kokeile ja hurmaannu!

Teksti Jasmin Raitakari

Kuvat Hannes Paananen

1.8.2019

Reseptin ainekset

15 annosta

Vuokaan

1 tl

rypsiöljyä

Pohja

1 pkt (264 g)

täytekeksejä (esim. Oreo)

6 rkl

maapähkinävoita

Täyte

5 dl

vaahdotettavaa soijakermaa ( Alpro)

1 ½ dl

tomusokeria

1 ½ dl

kaakaojauhetta

1 rkl

vaniljasokeria

1 dl

aquafabaa eli kikhernepurkin lientä

400 g

tummaa suklaata ( vegaanista)

300 g

vegaanista tuorejuustoa ( Oatly påMackan)

Koristelu

300 g

suomalaisia vadelmia

täytekeksiä (Oreo)

Vegaaninen suklaamoussekakku valmistuu näin:

Öljyä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon maapähkinävoi. Painele pohjaseos tiiviisti vuoan pohjalle ja nosta vuoka jääkaappiin.
Vatkaa soijakerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. Vatkaa aquafaba kovaksi vaahdoksi.
Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hetki. Notkista tuorejuusto. Lisää suklaa tuorejuustoon ohuena nauhana vatkaten. Kääntele soijakermavaahto ja kikhernevaahto massan sekaan.
Kaada moussetäyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään seuraavaan päivään saakka.
Koristele kakku asettelemalla pinnalle vadelmia ja Oreo-rouhetta.