Vegaaninen porkkanakakku – mehevä yhdistelmä porkkanaa, pähkinöitä ja runsasta kuorrutusta
1 h 5 min
{
Aktiivinen
20 minPassiivinen
45 minVegaaninen porkkanakakku on todellinen luottoresepti, joka maistuu kaikille ja sopii joka tilanteeseen. Runsas koristelu pähkinöillä ja kuivakukilla tekee kakusta näyttävän tarjottavan.
VE
MU
MA
LA
KA
4.7
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 22.10.2019

Vegaaninen porkkanakakku – mehevä yhdistelmä porkkanaa, pähkinöitä ja runsasta kuorrutusta
Reseptin ainekset (10 annosta)
Vegaaninen porkkanakakku
- 3 dlintiaanisokeria
- 2 dlrypsiöljyä
- 1½ dl kaurajuomaa
- 5 dlvehnäjauhoja
- 50 gpistaaseja (karkeasti rouhittuna)
- 50 gkuorellisia manteleita tai pekaanipähkinöitä (rouhittuna)
- 2 tlleivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 1 tlkanelia
- 1 tlkardemummaa
- 200 g (n. 4 dl)porkkanaa (raastettuna)
Kuorrutus
- 2 rs (à 150 g)maustamatonta kauratuorejuustoa (esim. Oatly påMackan)
- 2 dltomusokeria
- 2 tlvaniljasokeria
Pinnalle
- 1 dlpistaaseja
- 1 dlpekaanipähkinöitä
- 2 rklkuivattuja kukkia (Mimis)
- (tyrnijauhetta)
Vegaaninen porkkanakakku leivotaan näin:
- Sekoita sokeri, öljy ja kaurajuoma kulhossa.
- Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja sekoita ne sokeriseokseen.
- Raasta porkkanat hienolla terällä ja lisää raaste taikinaan.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan (Ø 20–24 cm).
- Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.
- Sekoita kuorrutuksen aineet kuohkeaksi ja levitä kakun päälle. Koristele kakku pistaaseilla, pekaanipähkinöillä, kuivatuilla kukilla ja tyrnijauheella.
Vinkki!
Kuivatut syötävät kukat saavat vegaanisen porkkanakakun hehkumaan. Värikästä kukkaseosta voi ostaa Mimis-verkkokaupasta.

Vegaaninen kakku – tämän vihreän viettelyksen salaisuus on kolmen aineksen samettisessa yhdistelmässä
Maku

Näin teet juustokakusta vegaanisen

Vegaaninen juustokakku ilman uunia – pähkinäinen herkku valmistuu pakastimessa kuin itsestään
Meillä kotona

Vegaaninen juustokakku valloittaa täydellisellä makuparilla: täytteessä yhdistyvät raikas mango ja täyteläinen kookos
Maku

Vegaaninen suklaamoussekakku – kuohkea unelmaherkku täytekeksipohjalla ja vadelmakoristeilla
Maku

Vegaaninen tiramisu – Italian mamman bravuuri ilman maitoa ja munia
Maku

Baileys-juustokakku lasissa – tätä et uskoisi vegaaniseksi!
Maku

Vegaaninen pullataikina
Maku