Tiinan mehevä porkkanakakku

Name: Tiinan mehevä porkkanakakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 30 palaa
Cuisine: Suomi
Ingredients: munaa; sokeria; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; vaniljasokeria; kanelia; porkkanaraastetta; voita; voita; sulatejuustoa; tomusokeria; kookoshiutaleita, pähkinä- tai mantelirouhetta

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Porkkanakakku on todellinen klassikko! Hienoksi raastettu porkkana mehevöittää taikinan ja sulatejuustokuorrutus kruunaa herkullisen leivonnaisen. Katso ohje ja kurkkaa leivontavinkit videolta!

4.2

251

Teksti

Tiina Korhonen

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 23.9.2007

Tiinan mehevä porkkanakakku

Reseptin ainekset (30 palaa)

Pohja

6munaa
6 dlsokeria
6 dlvehnäjauhoja
4 tlleivinjauhetta
3 tlvaniljasokeria
2 rklkanelia
9 dlporkkanaraastetta
300 gvoita (tai margariinia sulatettuna)

Kuorrutus

100 gvoita
200 gsulatejuustoa (maustamaton)
3 dltomusokeria

Pinnalle

½ dlkookoshiutaleita, pähkinä- tai mantelirouhetta

Ravintosisältö / 100g — 331 kcal

Tulosta

Porkkanakakku leivotaan näin:

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, hienoksi raastettua porkkanaa ja sulatettua rasvaa. Sekoita tasaiseksi.
Vuoraa korkealaitainen uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
Valmista sillä aikaa kuorrutus. Huomaa, että kuorrutusta tulee ohuelti. Jos haluat paksun kuorrutuksen tai käyttämäsi pelti on tavanomaista isompi, lisää aineksia puolella (150 g voita, 300 g sulatejuustoa ja 4½ dl tomusokeria).
Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sulatejuusto sähkövatkaimella. Lisää tomusokeri. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle pohjalle. Ripottele pinnalle halutessasi kookoshiutaleita, pähkinä- tai mantelirouhetta.
Leikkaa porkkanakakku haluamasi kokoisiksi paloiksi ja nauti kahvin tai teen kanssa.