Uunijätelö onkin kakku

Uunijäätelökakku – pehmeä marenkikuori kätkee sisäänsä mutakakun, mustaherukkaa ja pistaasia

Name: Uunijäätelökakku – katso ohje! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: mutakakku; kotimaisia mustaherukoita; vaniljajäätelöä; kuorettomia pistaasipähkinöitä; pistaasi- tai vaniljajäätelöä; valkuaista; tomusokeria

Gluteeniton

4 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 4 h 0 min

Uunijäätelö on nyt kakku! Baked alaskan eli uunijäätelökakun voi koota pakastimeen hyvissä ajoin. Pohjana toimii valmis mutakakku ja täytteet tuunataan jäätelöistä. Kuorruta marengilla ja paahda sen pinta juuri ennen tarjoilua.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Antti Raatikainen

19.12.2024

Reseptin ainekset

8 annosta

1 (400 g)

mutakakku ( gluteeniton)

Mustaherukkajäätelö

1 ps (200 g)

kotimaisia mustaherukoita (pakaste)

½ l

vaniljajäätelöä (esim. 3 Kaveria)

Pistaasijäätelö

1 ps (70 g)

kuorettomia pistaasipähkinöitä (esim. Pirkka)

½ l

pistaasi- tai vaniljajäätelöä (esim. 3 Kaveria)

Marenkikuorrute

valkuaista

2 dl

tomusokeria

Uunijäätelökakku – ohje:

Vuoraa irtopohjakakkuvuoka (ø 18 cm) leivinpaperilla. Irrota mutakakku paperivuoasta ja laita irtopohjavuoan pohjalle.
Soseuta jäiset mustaherukat ja sekoita vaniljajäätelöön. Lusikoi mustaherukkajäätelö mutakakkupohjan päälle vuokaan ja levitä tasaiseksi. Laita vuoka pakastimeen.
Hienonna pistaasipähkinät ja sekoita pistaasijäätelöön. Ota vuoka pakastimesta ja levitä pistaasijäätelö vuokaan mustaherukkajäätelökerroksen päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Peitä vuoka kelmulla ja laita pakastimeen. Pakasta vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri erissä koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä lopuksi noin minuutin ajan.
Ota kakku pakastimesta, irrota vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Levitä marenki kakun päälle ja reunoille. Paahda marenki kaasupolttimella kauttaaltaan kauniin ruskeaksi. Tarjoa uunijäätelökakku heti.