Tykkäätkö tiikerikakusta? Tätä tuplasti mehevämpää, suklaakuorrutettua tiikeritäytekakkua rakastat!

Name: Tiikeritäytekakku | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: n. 18 palaa
Ingredients: huoneenlämpöistä voita; sokeria; kananmunaa; leivinjauhetta; vehnäjauhoja; appelsiininkuorta raastettuna; appelsiinimehua; tummaa kaakaojauhetta; kermaa; appelsiinimehua; maitosuklaata; tummaa suklaata; huoneenlämpöistä voita; kananmunankeltuainen; tomusokeria; kuohukermaa; kirsikoita, vadelmia tai muita marjoja ja syötäviä kukkia

2 h 40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

2 h

Pyöräytä perinteisestä kahvipöydän leivonnaisesta hurmaava tiikeritäytekakku amerikkalaiseen tyyliin.

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Reetta Pasanen

Julkaistu: 21.11.2017

Tykkäätkö tiikerikakusta? Tätä tuplasti mehevämpää, suklaakuorrutettua tiikeritäytekakkua rakastat!

Ainekset (n. 18 palaa)

200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl appelsiininkuorta raastettuna
1 rkl appelsiinimehua
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2–4 rkl kermaa

Kostutus

n. ¾ dl appelsiinimehua

Täyte ja kuorrutus

100 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
225 g huoneenlämpöistä voita
1 kananmunankeltuainen
5 dl tomusokeria
1 ½ dl kuohukermaa

Tarjoiluun

kirsikoita, vadelmia tai muita marjoja ja syötäviä kukkia

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Tiikeritäytekakku valmistuu näin:

Pingota leivinpaperi halkaisijaltaan noin 20-senttiseen irtopohjavuokaan.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi, tasaiseksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen vaahtoon. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauho keskenään. Sekoita taikinaan puuhaarukalla.
Ota taikinasta 2/3 erikseen. Sekoita siihen raastettu appelsiininkuori ja -mehu. Sekoita loppuun taikinaan kaakaojauhe. Lisää sen verran kermaa, että tumma taikina on suurin piirtein yhtä paksua kuin vaalea taikina.
Lusikoi vuoan pohjalle vaaleaa ja tummaa taikinaa rennosti. Tee toinen kerros siten, että vaalealle taikinalle tulee tummaa ja päinvastoin. Voit halutessasi vetää veitsellä taikinoita hieman sekaisin.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 50 minuuttia, kunnes kakkuun pistettyyn hammastikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Irrota vuoka.
Leikkaa kakku kahteen osaan. Kostuta kevyesti mehulla.
Valmista täyte. Rouhi ja sulata suklaat. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa voi ja keltuainen vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tomusokeri muutamassa erässä, matalalla nopeudella vatkaten. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa noin kolme minuuttia tai kunnes seos on kuohkeaa. Lisää jäähtynyt suklaa. Jos kuorrutus tuntuu liian löysältä, laita se jääkaappiin, kunnes se on sopivan jähmeää levitettäväksi.
Levitä kuorrutusta kakkupohjille. Nosta kakkupohjat päällekkäin. Levitä seosta lisää kakun päälle ja sivuille. Laita tiikeritäytekakku viileään vähintään tunniksi.
Koristele tiikeritäytekakku halutessasi marjoilla ja syötävillä kukilla.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi.

Vaihe 2

Lusikoi vuoan pohjalle vaaleaa ja tummaa taikinaa rennosti.

Katso myös nämä