Terveisiä tuntureilta!
Tunturikakku – jouluinen kahvipöydän kakku mehevöitetään jogurtilla ja raikkailla puolukoilla
1 h 20 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 1 h 0 min
Tunturikakku on helppo maustekakku, joka sopii myös lahjaksi. Jogurtilla mehevöitetty kakku maustetaan jouluiseksi neilikalla, kanelilla ja kardemummalla. Viimeistele tunturikakku punaisella kuorrutteella!
Reseptin ainekset
10 palaa
150 g
voita
5 dl
vehnäjauhoja
½ dl
sokeria
½ tl
ruokasoodaa
1 tl
kanelia
1 tl
neilikkaa
½ tl
kardemummaa
200 g
maustamatonta jogurttia
2 dl
siirappia
½ dl
maitoa
2 dl
puolukoita (pakaste)
1 dl
rusinoita
Koristelu
1 dl
tomusokeria
2 rkl
puolukkajauhetta
½ dl
kuivattuja marjoja
2 rkl
koristerakeita
Tunturikakku – ohje:
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (2 l). Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hetki.
- Yhdistä jauhot, sokeri, sooda ja mausteet kulhossa. Mittaa jogurtti toiseen kulhoon. Sekoita rasva, siirappi ja maito sekaan.
- Kaada nesteet kuiviin aineksiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää puolukat ja rusinat. Lusikoi taikina vuokaan.
- Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla noin tunti. Laita kakun pinnalle leivinpaperi paistamisen loppuvaiheilla, jos kakun pinta alkaa tummua liikaa. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
- Yhdistä tomusokeri ja marjajauhe kulhossa. Sekoita joukkoon 1 rkl vettä tai sitruunanmehua. Levitä tunturikakun päälle ja viimeistele koristerakeilla.
Vinkki!
Voit antaa tunturikakun myös lahjaksi. Paketoi kakku kokonaan jäähtyneenä. Lahjakakun voi kuorruttaa valmiiksi tai pakata koristelutarvikkeet mukaan.
Kommentit