Maku

Syksyinen juustokakku maistuu kurpitsalta ja kinuskilta – täydellinen makuyhdistelmä on samaan aikaan makea ja mausteinen

13 h 20 min
KA
4
0

Syksyinen juustokakku on täydellinen valinta iloisiin illanistujaisiin tai yhteisiin herkkuhetkiin. Mausteisen kurpitsan ja tahmean kinuskin yhdistelmä vie kielen mennessään!
Tulosta
Kuvat Johanna Myllymäki

Ainekset (10 annosta)

Pohja

  • 75 gvoita
  • 200 gpiparkakkuja

Täyte

  • 200 gvaniljatuorejuustoa
  • 1 prk (397 g)kondensoitua maitoa
  • 4 dlkurpitsasosetta
  • 3munaa
  • 2 rklmaissitärkkelystä
  • 1 rklsitruunankuoriraastetta
  • 1 rklkanelia
  • 1 tlinkivääriä
  • ½ tlmuskottipähkinää
  • ½ tlneilikkaa
  • ½ tlmaustepippuria

Päälle

  • 1 prk (397 g)karamellisoitua kondensoitua maitoa
  • 1 dlkuohukermaa
  • 1 tlkanelia

Tee näin

13 h 20 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN12 h 50 min

Kurpitsajuustokakku valmistuu näin:

  1. Voitele irtopohjavuoka (Ø 20 cm) ja viritä pohjalle leivinpaperi.
  2. Sulata voi. Murskaa piparit monitoimikoneessa tai pakastepussin läpi kaulimella painellen. Sekoita joukkoon sula voi ja painele seos kevyesti vuoan pohjalle.
  3. Notkista tuorejuusto vatkaimella ja sekoita joukkoon siivilöity maissitärkkelys ja muut täytteen aineet. Kaada pohjan päälle.
  4. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Peitä kakku paistamisen puolivälissä leivinpaperilla. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä kelmulla peitettynä jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.
  5. Levitä jäähtyneen kakun päälle keskiosaan karamellisoitua kondensoitua maitoa. Jos kinuskia jää yli, laita se tarjolle kakun kanssa. Vatkaa kerma vaahdoksi, siirrä tähtityllaiseen pursotinpussiin ja koristele kakun reunat. Viimeistele kakku tupsauksella kanelia.

Vinkki!

Kurpitsasose valmistuu kätevimmin uunissa.

MITÄ PIDIT?
4