Suolainen peltipiirakka – jättiherkun päälle ladotaan parmankinkkua, homejuustoa ja makeita viikunoita

Name: Suolainen peltipiirakka | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 pellillinen
Cuisine: Eurooppa,Ranska
Ingredients: maitorahkaa; huoneenlämpöistä voita; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; parmesaaniraastetta; salottisipuli; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; lehtikaalia; parmesaaniraastetta; ranskankermaa; kuivattua viikunaa; sinihomejuustoa; parmankinkkua; saksanpähkinää; kananmuna

1 h 40 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 10 min

Suolainen peltipiirakka riittää isommallekin porukalle. Pohjaa mehevöittävät maitorahka ja parmesaaniraaste, ja täytteeksi lisätään suolaisen ja makean makoisa yhdistelmä.

Teksti

Sanna Kekäläinen

Kuvat

Elvi Rista

Julkaistu: 26.10.2020

Suolainen peltipiirakka – jättiherkun päälle ladotaan parmankinkkua, homejuustoa ja makeita viikunoita

Reseptin ainekset (1 pellillinen)

Taikina

250 gmaitorahkaa
250 ghuoneenlämpöistä voita
3 dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
2 dlparmesaaniraastetta

Täyte

1salottisipuli
2valkosipulinkynttä
3 rklrypsiöljyä
250 glehtikaalia
1 ½ dl parmesaaniraastetta
200 granskankermaa
8kuivattua viikunaa (lohkoina)
100 gsinihomejuustoa
100 gparmankinkkua
2 dlsaksanpähkinää (reiluna rouheena)

Voiteluun

1kananmuna

Tulosta

Suolainen peltipiirakka valmistuu näin:

Sekoita rahka ja voi. Lisää kuivat aineet seoksena. Sekoita taikina tasaiseksi. Muotoile taikina palloksi, litistä hieman litteämmäksi ja peitä kelmulla. Nosta viileään vähintään puoleksi tunniksi.
Tee täyte pohjan viilentyessä. Kuori ja hienonna sipulit. Paista ne pannulla öljyssä kypsäksi. Lisää lehtikaali ja jatka paistamista noin minuutti. Ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon parmesaani.
Kauli taikina kevyesti jauhotetun leivinpaperin päällä vähän uunipeltiä isommaksi levyksi. Levitä pohjalle ranskankermaa. Jätä noin 4 cm reunoista tyhjäksi. Asettele päälle lehtikaaliseos, sinihomejuusto ja viikunat. Nostele reunat täytteen päälle. Voitele reunat munalla.
Paista 200-asteisen uunin keskiosassa noin 35 minuuttia tai kunnes peltipiirakka on kypsä. Viimeistele parmankinkkupaloilla ja pähkinällä. Rouhi halutessasi päälle mustapippuria.