Raparperi-paunakakku on kesän mehevin herkku! Klassikkoon tulee kätevästi tasamäärät eri aineksia

Name: Raparperi-paunakakku (pound cake) – katso ohje! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: vehnäjauhoja; leivinjauhetta; voita huoneenlämpöisenä; sokeria; munaa; raparperihilloa; maitorahkaa; valkosuklaata; vispikermaa; raparperihilloa; voita ja korppujauhoja vuokaan; valkosuklaata

1 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 1 h 0 min

Klassinen paunakakku (pound cake) on saanut nimensä siitä, että siihen tulee tasamäärät eli paunan verran jauhoja, sokeria, voita ja munia. Kesäinen raparperi-paunakakku on mehevä kuin mikä, koska raparperihilloa sujautetaan sekä taikinaan että täytteeseen. Kirpsakan raparperin vastaparina toimii makea valkosuklaa.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Antti Raatikainen

6.6.2022

Reseptin ainekset

12 palaa

2 dl

vehnäjauhoja

1½ tl

leivinjauhetta

200 g

voita huoneenlämpöisenä

2 dl

sokeria

2 dl (4 kpl)

munaa

1 dl

raparperihilloa

Täyte

1 prk (250 g)

maitorahkaa

150 g

valkosuklaata

2 dl

vispikermaa

1 dl

raparperihilloa (linkki reseptiin alempana)

Lisäksi

voita ja korppujauhoja vuokaan

50 g

valkosuklaata

Raparperi-paunakakku – ohje:

Jos teet raparperihillon itse, löydät reseptin täältä.
Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (ø noin 22–25 cm).
Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Kääntele jauhoseos joukkoon. Kaada noin puolet taikinasta vuokaan ja lusikoi raparperihillo päälle. Peitä hillo lopulla taikinalla ja pistele kakkua haarukalla, jotta hillo sekoittuu tasaisiksi raidoiksi. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kaada rahka kulhoon ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä noin 15–20 minuuttia. Paloittele ja sulata suklaa mikroaaltouunissa tai kattilassa vesihauteessa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Valuta sulatettu suklaa ohuena nauhana koko ajan vatkaten rahkan joukkoon. Kääntele kermavaahto joukkoon.
Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen osaan ja levitä desi hilloa pohjan päälle. Lusikoi noin puolet täytteestä hillon päälle ja laita toinen kakkulevy päälle. Lusikoi loput täytteet kakun pinnalle. Raasta raparperi-paunakakun koristeeksi valkosuklaata.

Vinkki!

Testaa myös mehevä raparperipiirakka, joka on suosituin raparperiohjeemme vuodesta toiseen! Reseptillä leivot helposti pellillisen herkullista piirakkaa.