Puutarhurin salaatti on pullollaan ihania kesäkasviksia, salaatinkastiketta myöten! Kantarellipaistos ja kananmunat tuovat ruokaisuutta
30 min
Puutarhurin salaatti on oodi sadonkorjuuajalle. Salaatin kruunaa maukas kastike, joka sekin on teemaan sopivasti pullollaan kasviksia. Syötävät kukat antavat viimeisen silauksen.
Reseptin ainekset
4 annosta
2 rkua
erilaisia vihersalaatteja
1 rku
basilikaa
1 nippu (150 g)
retiisejä
4
munaa
1 l (300 g)
kantarelleja
2
kevätsipulinvartta
2
valkosipulinkynttä
½
sitruunan mehu
4 rkl
oliiviöljyä
1 tl
suolaa
1 tl
currya
¼ tl
cayennepippuria
syötäviä kukkia
Puutarhurin kastike
1
iso tomaatti
1
avomaankurkku
1
pieni porkkana
1
makea sipuli
1 dl
rypsiöljyä
2 rkl
valkoviinietikkaa
1 tl
tomaattipyreetä
1 tl
suolaa
¼ tl
sokeria
Puutarhurin salaatti – ohje:
- Huuhtele salaatit, basilikat ja retiisit varsineen. Revi salaatit ja basilikat kulhoon. Viipaloi retiisit ja hienonna varret. Lisää salaattiin.
- Tee kastike. Kuori ja kuutioi tomaatti ja kurkku. Raasta porkkana ja hienonna sipuli. Yhdistä vihannekset tehosekoittimen kulhossa ja soseuta. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan soseuttaen. Lisää etikka, tomaattipyree, suola ja sokeri. Soseuta tasaiseksi.
- Keitä munia 5 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä. Puhdista sienet. Hienonna sipulinvarret. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Pane sienet pannulle ja kuumenna niin, että neste keittyy kasaan. Lisää öljy ja sipulit. Paista noin 5 minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja kiehauta. Mausta suolalla, currylla ja pippurilla.
- Lusikoi lämmin sienipaistos salaattiin, lisää munanpuolikkaat, kastiketta ja syötäviä kukkia.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
