Porkkala – vegaaninen ”kylmäsavulohi”, johon tulee himo!

Name: Porkkala – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Total time: 24 h 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: isoja porkkanoita; karkeaa merisuolaa; nestemäistä savuaromia; valkoviinietikkaa; rypsiöljyä; tuoretta tilliä hienonnettuna; punasipulia hienonnettuna; tavittaessa ripaus suolaa

Vegaaninen Munaton Maidoton Laktoositon Kasvis Gluteeniton

24 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 24 h 0 min

Porkkala on porkkanasta valmistettu vegaaninen ”kylmäsavulohi”, joka sopii täydellisesti joulupöytään. Kokeile reseptiä ja ihastu!

Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa

Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa

1.1.2017

Reseptin ainekset

4 annosta

5 kpl

isoja porkkanoita

800 g

karkeaa merisuolaa (1 paketti)

Marinadi

2 tl

nestemäistä savuaromia

1 tl

valkoviinietikkaa

1 rkl

rypsiöljyä

Tarjoiluun

3 rkl

tuoretta tilliä hienonnettuna

3 rkl

punasipulia hienonnettuna

tavittaessa ripaus suolaa

Porkkala – ohje:

Pese porkkanat ja kuivaa ne hyvin. Älä kuori porkkanoita. Peitä uunivuoan pohja merisuolalla. Laita porkkanat merisuolan päälle uunivuokaan. Peitä porkkanat merisuolalla. Kypsennä porkkanoita uunissa 180 asteessa 1½ tuntia.
Anna porkkanoiden jäähtyä. Riko suolakuori ja kuori porkkanat. Siivuta porkkanat ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla, juustohöylällä tai terävällä veitsellä.
Laita porkkanaviipaleet kannelliseen astiaan. Sekoita marinadin ainekset ja kaada porkkana viipaleiden päälle. Anna porkkalan marinoitua 1-2 päivää jääkaapissa. Sekoita muutaman kerran marinoitumisen aikana.
Tarjoile porkkala hienonnetun tillin ja punasipulin kerta. Mausta tarvittaessa suolalla.