Pikaporkkala – tällä ohjeella valmistat vegaanisen ”kylmäsavulohen” nopeasti

Name: Pikaporkkala – katso ohje! | Kaikkien aikojen Joulu
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: paksua porkkanaa; vettä; sokeria; savusuolaa (esim. Maldon); rypsiöljyä; valkoviinietikkaa; nestemäistä savuaromia (Poppamies); savusuolaa (esim. Maldon); sokeria; tilliä; mustapippuria

Gluteeniton Vegaaninen

2 h 30 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 2 h 0 min

Porkkanasta valmistuu helposti maukas vegaaninen "kylmäsavulohi" pikkujoulu- tai joulupöytään.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

30.11.2023

Reseptin ainekset

6 annosta

paksua porkkanaa

1 l

vettä

1 rkl

sokeria

1 tl

savusuolaa (esim. Maldon)

Marinadi

1 rkl

rypsiöljyä

1 rkl

valkoviinietikkaa

noin 1 tl

nestemäistä savuaromia (Poppamies)

1 tl

savusuolaa (esim. Maldon)

½ tl

sokeria

Lisäksi

tilliä

mustapippuria

Pikaporkkala – ohje:

Kuori porkkanat. Leikkaa pitkittäin kuorimaveitsellä ohuiksi suikaleiksi.
Mittaa vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri ja suola. Lisää porkkanat ja keitä 2–4 minuuttia, kunnes porkkanat hieman pehmenevät (porkkanat saavat jäädä hieman napakoiksi). Valuta porkkanat ja anna jäähtyä.
Sekoita marinadin ainekset kulhossa. Lisää porkkanat ja kääntele varovasti. Peitä kelmulla tai kannella ja anna maustua viileässä vähintään pari tuntia, mielellään yön yli.
Asettele porkkanalastut tarjoiluvadille ja koristele tillillä. Rouhi päälle hieman mustapippuria.