Makean ja suolaisen houkutteleva liitto! Peruna-vuohenjuustosalaatti saa ylleen makean hunajavinegretin

Name: Peruna-vuohenjuustosalaatti – katso resepti | Kotivinkki
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: isoa perunaa; kurkku; suolaa; punasipuli; salaattipinaattia; vuohenjuustoa (tanko); kokojyväsinappia; valkoviinietikkaa; hunajaa; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria

Gluteeniton Munaton

1 h 40 min

{

Aktiivinen 40 min

Passiivinen 1 h 0 min

Suolainen vuohenjuusto ja hunajalla maustettu vinegretti ovat perunasalaatissa nappipari. Salaatin juustoksi sopii myös feta.

Teksti Raisa Laine

Kuvat Essi Lyytikäinen

23.5.2024

Reseptin ainekset

4–6 annosta

6 (800 g)

isoa perunaa

kurkku

½ tl

suolaa

punasipuli

1 l

salaattipinaattia

180 g

vuohenjuustoa (tanko) (esimerkiski Soignon)

Hunajavinegretti

2 tl

kokojyväsinappia

1 rkl

valkoviinietikkaa

2 tl

hunajaa

1 dl

rypsiöljyä

½ tl

suolaa

¼ tl

mustapippuria

Peruna-vuohenjuustosalaatti – ohje:

Pese ja keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Anna jäähtyä.
Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja sekoita suola kurkkukuutioiden joukkoon. Kippaa kurkkukuutiot siivilään ja anna valua sillä aikaa, kun valmistat salaatin.
Vispaa sinappi, etikka, hunaja, öljy ja mausteet pienessä kulhossa sileäksi salaattikastikkeeksi.
Kuori ja leikkaa punasipuli pieniksi kuutioiksi. Kuori ja leikkaa perunat viipaleiksi. Kokoa perunoita, kurkkua, sipulia ja pinaattia limittäin laakealle vadille. Murustele vuohenjuusto isoina paloina joukkoon ja lusikoi kastike päälle.