Maku

Persikka-rahkapiirakka

1 h 10 min
{
Aktiivinen
30 min
Passiivinen
40 min
Ihanassa rahkapiirakassa on murea pohja, pehmeä persikkatäyte ja ripaus kookosta. Leivo lempeä persikka-rahkapiirakka vaikka pääsiäisen kahvipöytään!
3.7
9
Teksti
Marika Nikkanen
,
Emilia Kolari
Kuvat
Satu Nyström
Julkaistu: 16.7.2015

Persikka-rahkapiirakka

Ainekset (35 palaa)

Pohja

  • 300 gvoita
  • 2 dlsokeria
  • 2 kplmunaa
  • 6 dlvehnäjauhoja
  • 1/2 dlperunajauhoja
  • 1/2 dlkookoshiutaleita
  • 2 rklvaniljasokeria
  • 3 tlleivinjauhetta

Täyte

  • 400 gmaitorahkaa
  • 3 kplmunaa
  • 1 1/2 dlsokeria
  • 2 tlvaniljasokeria
  • 470 gpersikkaa (säilyke, sokeriliemi) (2 purkkia persikanpuolikkaita á 410 /235 g)
  • 1/2 dlkookoshiutaleita
Tulosta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.

Lisää joukkoon munat yksitellen, hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi, mutta vältä turhaa sekoittamista.

Kauli tai taputtele taikina leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi. Vedä levy leivinpaperin avulla reunalliselle uunipellille.

Sekoita rahka, munat ja sokerit keskenään. Levitä rahkaseos pohjan päälle.

Valuta ja viipaloi persikat. Asettele persikkaviipaleet limittäin täytteen päälle. Ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

Paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

9 kommenttia