Rahkapiirakka – ikiklassikossa ihastuttavat raikas rahkatäyte ja pehmeä pullapohja
1 h 50 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 20 min
Rahkapiirakka pullapohjalla sulaa suuhun. Raikas sitruunainen rahkatäyte ja pehmeä pullataikina takaavat sen, että tämä rahkapiirakka häviää pelliltä nopeasti.
Reseptin ainekset
20 palaa
Rahkapiirakan pullapohja
2½ dl
kevytmaitoa
25 g
tuorehiivaa
1½ dl
sokeria
1
muna
1 rkl
kardemummaa
½ tl
suolaa
8½ dl
vehnäjauhoja
100 g
voita
Rahkapiirakan täyte
500 g
maitorahkaa
2 dl
kuohukermaa
3
munaa
2¼ dl
sokeria
¾ dl
sitruunamehua
1½ rkl
vaniljasokeria
1 rkl
perunajauhoja
1 tl
sitruunankuoriraastetta
¼ tl
suolaa
Rahkapiirakka – ohje:
- Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon sokeri, muna, kardemumma, suola ja osa jauhoista. Vaivaa taikinaan loput jauhot ja lisää loppuvaiheessa pehmeä voi. Alusta taikina kimmoisaksi.
- Peitä kulho liinalla ja kohota taikinaa lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin puoli tuntia.
- Kaada taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja nujerra siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta taikinalevy papereineen pellille ja peitä liinalla. Jätä kohoamaan 20 minuutiksi.
- Notkista rahka kulhossa ja lisää loput täytteen aineet. Vatkaa seos tasaiseksi ja lisää halutessasi rusinoita (1½ dl).
- Voitele pohjataikinan reunat munalla.
- Kaada rahkatäyte pohjan päälle. Paista rahkapiirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Rahkapiirakka maistuu parhaalta hieman jäähtyneenä.
Vinkki!
Ihastuitko rahkapiirakkaan? Kokeile myös sitruunaisia rahkapullia.
Kommentit