Pikkuisen paremmat uunikasvikset – herkuttele raikkaan hernedipin ja dukkah-ripotteen kanssa
Gluteeniton
Kasvis
Munaton
Maidoton
Laktoositon
Vegaaninen
35 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 20 min
Tällä ohjeella teet simppelit mutta maukkaat paahdetut kesäkasvikset. Reseptistä riittää neljälle naposteluun tai lisukkeeksi, mutta suosittelemme tuplaamaan määrän. Kun maustat kasvikset vain suolalla ja mustapippurilla, voit hyödyntää niitä monella tavalla ja eri ruoissa.
Reseptin ainekset
4 annosta
1 kgerilaisia kesäkasviksia kuten kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, sipuli ja punasipuli, kukka- ja parsakaali
3 rklrypsiöljyä
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria
Paahdetut kasvikset – ohje:
- Huuhtele kasvikset ja paloittele reiluiksi paloiksi. Poista paprikoista ensin kannat ja siemenet. Kuori ja lohko sipulit. Irrottele kukka- ja parsakaalinkukinnot ja leikkaa tarvittaessa pienemmiksi.
- Levitä kasvikset pellille leivinpaperin päälle väljästi siten, että ne eivät ole päällekkäin. Näin paistettaessa irtoava neste ei pääse pehmentämään kasviksia.
- Pirskota päälle öljyä ja ripottele mausteita. Kääntele varovasti.
- Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä ja saaneet väriä pintaan.
Vinkki!
Valitse kasvikset sesongin mukaan. Muista hyödyntää myös vihanneslokeron pohjalla pyörivät kasvikset.
Dukkah-ripote 1 annos
- 2 dl pähkinöitä ja manteleita (esim. pistaasi-, cashew- tai maapähkinöitä ja manteleita)
- ½ dl seesaminsiemeniä
- 1 tl korianteria
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1 tl suolaa
- ½ tl sokeria
Dukkah-ripote – ohje:
- Paahda pähkinät, mantelit ja seesaminsiemenet kuivalla kuumalla pannulla käännellen kauniin ruskeiksi. Lisää mausteet ja kuumenna hetki sekoitellen.
- Hienonna seos tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa rouheaksi ja jäähdytä.
Hernejogurtti 4 annosta
- 1 ps (200 g) kotimaisia pakasteherneitä
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl tilliä hienonnettuna
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
Hernejogurtti – ohje:
- Sulata herneet. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
Paahdetut terttutomaatit – valmista yksinkertainen mutta huippuherkullinen lisuke yhden vuoan taktiikalla
Paahdetut parsat ja papu-hernesalaatti
Paahdetut kardemumma-ruusukaalit
Itämaiset uunijuurekset – paahdettu lisuke viimeistellään fetalla, pistaaseilla ja granaattiomenan siemenillä
Uunipunajuuret vuohenjuustolla ja saksanpähkinöillä
Soijaa ja uunijuureksia appelsiinimarinadissa
Mausteiset paahdetut kikherneet
Valkosipuliset paahdetut porkkanat
