Omenajuustokakku yhdistää suloisesti karamellisoidut omenat, kanelin, vaniljan ja kauran – joko saa maistaa?

Name: Omenajuustokakku – katso ohje! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Suomi,Skandinavia
Ingredients: kaurakeksejä; voita; kotimaista omenaa; voita; fariinisokeria; vispikermaa; maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; vaniljasokeria; kanelia; kermarahkaa; omenasosetta; liivatelehteä; omenamehua

4 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h

Omenajuustokakku maistuu lapsuuden makumuistoilta, karamelliomenoilta. Nappaa Annin uunissa -blogin Anni Paakkunaisen resepti ja leivo suussasulava kakku syyspiristykseksi! Muistatko alkusyksyn herkut, jotka tuoksuivat lapsuuden keittiössä? Annin uunissa -blogin omenajuustokakussa herkutellaan karamellisoiduilla omenoilla.

3.5

Teksti

Anni Paakkunainen

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 22.9.2021

Omenajuustokakku yhdistää suloisesti karamellisoidut omenat, kanelin, vaniljan ja kauran – joko saa maistaa?

Reseptin ainekset (10)

Pohja

200 gkaurakeksejä
75 gvoita

Karamellisoidut omenakuutiot

noin 6kotimaista omenaa
100 gvoita
1½ dlfariinisokeria

Täyte

2 dl vispikermaa
200 gmaustamatonta tuorejuustoa
1 dltomusokeria
1 tlvaniljasokeria
1 tlkanelia
200 gkermarahkaa
1 dlomenasosetta
4liivatelehteä
tilkkaomenamehua

Tulosta

Omenajuustokakku – ohje:

Tee ensin pohja. Hienonna keksit tehosekoittimessa tai kauli murskaksi pussissa. Sulata voi ja sekoita se keksimuruun. Vuoraa korkea (halkaisija noin 22–24 senttiä) irtopohjavuoka leivinpaperilla. Asettele reunakalvo vuoan reunoille. Taputtele keksipohja kevyesti vuoan pohjalle. Pane vuoka jääkaappiin.
Valmista karamellisoidut omenakuutiot. Kuori ja kuutioi omenat. Sulata voi pannulla ja lisää fariinisokeri sekaan. Anna seoksen sulaa ja kuplia hetki. Lisää omenat. Hauduta omenoita karamellissa noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Siirrä omenakuutiot karamellikastikkeineen kulhoon ja jäähdytä. Lisää puolet jäähtyneistä omenoista pohjan päälle.
Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi ja jätä sivuun. Notkista tuorejuusto sokerien ja kanelin kanssa. Lisää kermarahka ja omenasose vatkaten. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen 5 minuutiksi. Sulata ne tilkkaan kuumaa omenamehua. Lisää kermavaahto täytteeseen nuolijalla varovasti käännellen. Kaada liivate ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten.
Kaada täyte pohjan ja omenoiden päälle ja annan kakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli.
Koristele omenajuustokakku lopuilla karamelliomenoilla ja murustele halutessasi kaurakeksejä sen päälle.